芡实怎么去壳

芡实怎么去壳 芡实的硬壳是不能吃的，所以在煮芡实之前一定要去壳。 一般新鲜的芡实嫩的话，可以直接用手指剥。不过为了避免对手指的伤害，最好买一个专门用来削皮的小指套。 目前市场上有剥芡实壳的小指手套，成本低，方便实用。戴在手指上，用尖头轻轻敲击外壳。剥开壳，芡实自然会脱落。 如果在大量养殖场种植，芡实的脱壳方式可分为人工脱壳和机器脱壳。 传统的做法是把果实铺在打谷场上，用木杵连续敲打使其开裂破壳，然后放在篮子里用脚踩，让种子外面的薄膜自然脱落，使种子开裂。水洗后晒干，就是可食用的芡实。 或者把收获的水果堆成一大堆，盖上草，10天左右。由于酷热，外壳和种皮会腐烂。这时候拉开大堆把种子洗干净晒干。 晒干后放在火上炒，然后用磨或石磨去掉种皮的硬壳。 研磨时要注意抬高研磨中心，避免研磨果仁。 磨碎后用风扇或簸箕除去外壳和杂质，或倒入水中除去漂浮的外壳，然后捞起种籽仁晒干，得到芡实。 随着工业时代的到来，传统的手工脱壳方式已经被人们所抛弃，方便的机器脱壳受到了芡实种植者的青睐。 芡实脱壳机一般采用旋转脱壳方式，能快速分离壳和肉，不伤芡实肉。体积小， *** 作简单，节省大量加工时间，适合家庭加工。 所以，现在很多芡实种植户都会有剥壳机。