脱脂牛奶容易变质吗

脱脂奶容易变质吗 在开始之前，我们应该声明一下，不可能所有人都认同这一点。 一些乳品科学家表示，脱脂奶可以保存更长时间，因为某些亲脂性微生物无法在脱脂奶中快速生长。 其他人认为全脂牛奶可以储存更长时间，因为脂肪酸可能真的具有天然的防腐性能。 也有人认为，也许这只是两者变质速度不同造成的 mdash mdash也就是说，我们感觉脱脂牛奶的味道变得更加明显。 全脂奶和脱脂奶的变质率只有一个重要的变量对照实验，但不知何故，没有明确的结果。 脱脂牛奶变质的稍微快一点，但是不确定是什么原因。 嗜冷或耐寒微生物是冰箱中食物腐败的原因，它们在两种牛奶中以相同的速度繁殖。 当牛奶变质时，全脂牛奶和脱脂牛奶含有相似的菌株。 全脂牛奶和脱脂奶在注入腐败率相同的微生物时，反应差异很大，但对牛奶口感和气味的影响远远超过对腐败率的影响。 声明一下，全脂牛奶容易变酸，而脱脂牛奶容易变苦。 所以对于一般的牛奶消费者来说，全脂牛奶和脱脂牛奶真的很难在变质速度上竞争。 如果全脂牛奶能比脱脂牛奶保存更久，差别就很小了。也许一大盒脱脂牛奶比一大盒全脂牛奶能保存更久。 变质率取决于许多可变因素 mdash mdash随便抓一把:生产厂家、生产方法、牛奶配方、工厂卫生、储存温度、pH值、水分含量 mdash mdash一个改变可以使任何包装牛奶的储存时间比其他牛奶更长。 全脂牛奶会比脱脂牛奶变质的更快吗？不要再被骗了！ 其他一些因素可能会带来更多的不确定性。 例如，几乎不可能准确确定变质的开始时间。 这取决于你的嗅觉和味觉(以及你对牛奶味道变化的容忍度)。别人觉得还能喝，你捏捏鼻子就跑了。 而且美国对牛奶的保质期也没有联邦法规 mdash mdash只有20个州有这样的标准，而且这些标准相距甚远。 一个州可能要求保质期为巴氏杀菌后的几天，而另一个州的罐装牛奶可能会印上 使用日期为 日期 全脂牛奶会比脱脂牛奶变质的更快吗？不要再被骗了！ 结论:不要根据哪种牛奶存放时间长来买牛奶。 如果你担心储存时间，不管你是全派还是无派，你最好按照以下步骤来减缓牛奶的变质。 首先，确保你的冰箱温度是正确的:它应该设置为40华氏度(4.4摄氏度)。 将牛奶存放在冰箱内的架子上，而不是冰箱门内的架子上，冰箱门的温度变化更大。 并且尽快把牛奶放回冰箱 mdash mdash把它放在外面，暴露在光和热的环境中，哪怕只有几分钟，都会给细菌移动的机会。