笋焯水用开水还是冷水

竹笋用热水煮，竹笋中含有大量的草酸。草酸吃多了会危害人体健康。因此，竹笋在烤之前要用开水焯3分钟，以分解竹笋中的大部分草酸，去除涩味，改善口感。 你用开水还是竹笋？