薯叶菜的营养价值

土豆和叶类蔬菜营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、铁、磷、钙等矿物质，而且这些营养成分比常见的菠菜、芹菜、白菜、黄瓜等还要多。