山西面面里的雪花粉是什么

山西面中的雪花粉是由马铃薯经脱水、干燥、膨化后制成的白色薄片，又称马铃薯粉，因其形状和材质似雪花而得名。 雪花粉是一种高筋强粘的面粉，可以用来做拉面，