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手撕牛肉干。吃起来很刺激!将牛肉切成冷水,放入锅中,撇去浮粉,加入葱、姜、大料、桂皮、盐、鸡精,加入酱油、料酒,煮30分钟。取出,水分和油温控制在六成,放入锅中用小火煎,慢慢煎。取出食用油,加入牛肉干,辣味十足。
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