酱肉晾晒的时候需要洗吗

酱干了就不用洗了。 酱料腌制时，表面的酱料不会被洗掉，使酱料在风干过程中不易变质，有利于进一步入味。 注意先清洗后腌制，再腌制。 酱就是用甜面酱和麻辣调料腌制猪肉。