黑豆没煮烂可以吃吗

黑豆含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、蛋黄、黑色素、卵磷脂等营养成分。适量食用，可延缓衰老，清热解毒，活血化瘀，延年益寿。然而，未煮熟的黑豆含有大量的皂角苷和肥皂。