荷叶蒸童子鸡怎么做？

荷叶蒸童子鸡怎么做？ 01

先将干荷叶在热水中浸泡两小时，备用。

02

香菇、火腿粒、糯米，分别泡水半小时左右。

03

因为是蒸制，建议选用三、四个月的童子鸡，洗净后切块。

04

加少许盐、料酒、生抽，稍稍按摩后，冷藏腌制两小时。

05

在肌肉腌制的时候，将泡好的香菇切丁，与红枣、瑶柱、火腿粒一起拌入泡好的糯米中。

06

加入生抽，一勺猪油，拌匀后糯米的馅料就配好了。

07

将拌好的馅料倒入锅中，加水稍稍浸没，煮至半熟后盛出，晾一下。

08

接下来在蒸笼里铺上荷叶，铺上一层鸡块。

09

放一些糯米馅料。

10

然后依次再放一些鸡块和馅料，最后用荷叶包裹住。

11

等蒸锅里的水烧开后，把蒸笼放进去，待热气从蒸笼里冒出来，调中小火再蒸三、四十分钟，一份香喷喷的荷叶童子鸡就做好了。