取两个新鲜的茄子和一个大小适中的土豆,把它们清洗干净,茄子去蒂,一起装进洗干净的盘子中。
02蒸锅刷好,放入适量的清水,放上蒸帘,把洗好的茄子和土豆放上去蒸熟透。(可以用筷子扎一下是否熟了,未熟透的茄子和土豆影响菜的口感。)
03把蒸好的土豆剥皮,取适量的香葱和香菜,摘去枯叶和根部清洗干净,再准备适量的大蒜。
04锅刷干净擦干净水份,倒入适量的玉米油烧热,把剥好的土豆放进去,用铲子切成小块,把蒜切成末,一起放进去炒。
05把蒸好的茄子也放进锅里炒,同样用铲子把茄子切成块。(也可以把土豆和茄子提前切好,直接放进锅里炒。)
06往土豆和茄子块中加入适量的酱油,十三香,盐,鸡精,用铲子翻炒均匀,即可盛入洗干净的盘子中。
07最后把香葱和香菜切段,撒在做好的土豆烩茄子的上面。
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