洋葱炒得太熟还有营养价值吗?_洋葱生吃有营养还是炒熟了有营养?

洋葱炒熟后有营养，炒熟的蔬菜不会降低太多营养成分，现在很多食材在吃的时候都会经过加热，不会因为加热而丧失营养。不过高温加热后蒜素含量确实会减少，因此如果想发挥其最大的营养价值，建议大家直接生吃。

在炒洋葱的时候可以放一些面粉和料酒，切好的洋葱沾一些干面粉，炒熟后颜色是金黄色，质地脆嫩，美味可口，也可以加入少许白葡萄酒，不容易炒焦。

洋葱中含有钙、磷、铁、硒等多种微量元素，最重要的是洋葱几乎不含脂肪，并且含有前列腺素A，前列腺素A是较强的血管扩张剂，能很好降低人体的外周血管和心脏冠状动脉的阻力，具有降低血脂和预防血栓形成的作用。