炒菜加黄豆酱还是豆瓣酱_炒菜放黄豆酱还是豆瓣酱?

黄豆酱属于酱香型调味品，咸甜恰到好处，适用于各种炒制菜品。豆瓣酱咸味较于厚重，用来做红烧菜较好，用来炒菜则会不好调味，容易导致菜品过咸，影响风味。黄豆酱和豆瓣酱都是非常好的调味品，但也需要合理的运用，不然会适得其反。

黄豆酱适用性极广，可用于炒、蒸、焖等多种方式的烹饪，还可以净食，而豆瓣酱则不能净食，豆瓣酱味道咸浓，一般来说没有人直接净食。黄豆酱在炒菜味道上，略胜豆瓣酱，所以生活中，还是以黄豆酱来炒菜为宜。