鸡胗是哪个部位

鸡胗是鸡胃。鸡胗也称为鸡石子、鸡郡花、鸡肫、鸡郡肝，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，故鸡胗属于鸡胃。鸡胗负责储存和磨碎鸡吃进去的食物，鸡胗可以生食或炒用。

鸡胗是鸡的胃，鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在鸡胗，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉研磨食物、消化。

鸡胗的做法多种多样，如酱鸡胗、爆炒鸡胗、泡椒鸡胗、香辣凉拌鸡胗、香辣孜然鸡胗等。

鸡胗中含有丰富的蛋白质以及各种微量元素、矿物质，口感爽嫩不油腻、韧脆适中。