炒肉用生肉还是熟肉

生肉是直接炒吗(肥肉可以直接生炒吗?)

生肉直接炒。用清水冲洗不仅不能去除肉上的细菌，甚至可能污染环境，所以可以直接油炸。高温可以杀死肉上的细菌，这样吃起来更健康。不建议吃未煮熟的肉，会引起腹泻和身体不适。

生肉是直接炒

生肉直接炒。研究表明，在油炸或烧烤生肉之前，没有必要用清水清洗。清水洗不掉肉表面的细菌，清洗过程中会形成水滴，污染环境。

生肉必须经过高温烹调才能食用。高温可以杀死肉上的细菌。生肉有细菌和寄生虫。如果吃半熟的肉，可能会引起腹泻等疾病，引起身体不适。

选择色泽淡红或鲜红色、脂肪洁白有光泽、质地坚硬的生肉。这种肉更新鲜，口感更好，吃起来营养更全面。新鲜的肉，摸起来干或粘。

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