土豆长芽了能吃么

土豆长芽了还能吃吗 土豆的功效与作用

土豆发芽的时候不能吃，因为里面有大量的有毒物质，就是茄碱。如果吃了这种毒药，不仅会引起恶心、腹痛，还会带来头晕、神经中毒等症状。吃多了会出现抽搐、昏迷，甚至死亡。如果发现土豆表面发霉发青，或者一个土豆有几个芽，要毫不犹豫地扔掉。

马铃薯的功效和作用

1.利尿消肿:土豆中所含的钾可以代替体内的钠，同时可以排出钠，有利于高血压、肾炎水肿患者的康复。

2、补充营养，可作为主食:土豆富含维生素和钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。它能给人体提供大量的热能。人们仅仅依靠土豆和全脂牛奶来维持生命和健康。在欧美国家，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。

3、和胃、健脾、祛湿:土豆含有大量的淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素C等。，可以促进脾胃的消化功能。

4、通便:土豆中含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体及时排出代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

5.降糖降脂:土豆还能降低血糖和血脂，促进消化系统，保持血管的d性，有助于预防动脉粥样硬化的发生。同时，土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，因而具有一定的美容和抗衰老作用。

吃土豆的禁忌

1.吃带绿土豆皮的土豆:很多人看着就正确的吃，但是绿土豆说明毒素龙葵碱的含量很高。这个时候吃土豆就要小心了。你不仅要削土豆皮，还要削掉更多的果肉，把绿色的部分完全去掉。如果土豆皮变绿或者已经发芽，就不要吃这样的土豆，否则很容易食物中毒。

2.吃土豆和西红柿:吃土豆很有讲究。通常情况下，如果你不注意，即使土豆是好的，但当你和其他食物一起吃时，它会不健康。其中，最常见的是和西红柿一起吃。因为土豆在胃肠道中会形成更多的盐酸，过强的酸性会使西红柿因不能溶于水而沉淀，使人吃后消化不良，没有食欲。

3.土豆和香蕉一起吃:香蕉和土豆一起吃会导致脸上长雀斑。

4.土豆和石榴一起吃:土豆和石榴一起吃是非常危险的。吃多了容易引起食物中毒，但吃韭菜水可以解毒。