碳水百度百科

碳水是什么食物（碳水化合物食物一览表）

1.糕点:馒头、小笼包、面条、面包、饼干、土豆泥等。

2.谷类:大米、高粱、小麦、薏米、糯米等。

3.根菜类:芋头、土豆、红薯、甘薯、山药、板栗等。

4.水果:(大部分是甜的，但水分较多)香蕉、荔枝、橘子、梨、桃；

5.零食:花生、核桃、巧克力、糖、冰淇淋。

对于减肥的人来说，应该避免摄入过多的高碳水食物。这些高碳水食品主要包括以下几种:

首先是高碳水的蔬菜。人们平时吃的很多蔬菜都是高碳水化合物食物，尤其是人们常吃的豆类，都属于高碳水化合物食物，但不会使人体血糖过度升高，过量食用容易导致肥胖。人们平时吃的豌豆、黄豆、绿豆等食材，都是含有大量碳水化合物的食物。除了这些豆类，人们平时吃的土豆、胡萝卜也是含有大量碳水化合物的食物。

二是高碳水的主食。人们在生活中经常吃的各种主食也是高碳水化合物食物，比如人们平时吃的米饭、馒头和面包、面条等食物，都含有大量的碳水化合物。这些食物必须每日定量食用，过量食用会导致血糖迅速上升，糖尿病发病率高。糙米、荞麦、燕麦等常见食物也含有大量碳水化合物，但热量低，不诱发肥胖，对血糖无明显影响。

三是高碳水的副食。事实上，一些不起眼的副食品或调味品通常含有大量的碳水化合物，如红糖、白糖，以及那些含糖量高的食品和饮料，食用后对人的健康非常有害。会使血糖迅速升高，热量在人体内积聚，导致肥胖和糖尿病。除了上面提到的食物，巧克力、可可、面包饼干、通心粉等食物也是高碳水化合物成分。

碳水化合物

碳水化合物介绍

碳水化合物是一种有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成。它在自然界中存在最多，具有广谱的化学结构和生物学功能。它可以用通式CX (H2O) y来表示。它被称为碳水化合物是因为氢和氧的比例是二比一，与水的比例相同。它能为人体提供热能。食物中的碳水化合物分为两类:人能吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。碳水化合物是所有生物维持生命活动的主要能量来源。它不仅是一种营养物质，还具有一些特殊的生理活性。

碳水化合物是活细胞结构的主要成分和主要供能物质，具有调节细胞活动的重要功能。体内碳水化合物主要有三种形式:葡萄糖、糖原和含糖化合物。碳水化合物的生理功能与食物中碳水化合物的种类和在体内存在的形式有关。1.膳食碳水化合物是人体最经济、最主要的能量来源，可以提供和储存热能；2.碳水化合物是构成人体组织的重要物质，是维持大脑功能的必要能量，参与细胞组成和各种活动；此外，还能调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，抗生酮，解毒，增强肠道功能。

如何选择碳水化合物？

选择吃哪种碳水化合物是非常重要的，因为碳水化合物将在健康饮食和疾病预防中发挥重要作用。

碳水化合物是你身体的燃料。碳水化合物是使你的内脏器官工作所需的燃料。例如，你的大脑主要将其作为能量来源。大多数碳水化合物来自植物、谷物、蔬菜、水果和豆类。乳制品是唯一含有大量碳水化合物且来源于动物的食物。

碳水化合物有三种:糖、淀粉和纤维。糖和淀粉中的碳水化合物每克产生4000卡热量。纤维不产热，所以不能被吸收。然而，它可以帮助消化系统中的食物顺利移动，并减缓其吸收热量。

相比之下，每克脂肪产生9000卡路里。所有的碳水化合物都以糖为基础。根据它们的含量和它们之间复杂联系的程度，碳水化合物有:

简单的(如糖类):由单糖或双糖单位组成。牛奶、水果和一些蔬菜都含有简单碳水化合物，但人们摄入简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

复合物(如淀粉和纤维):它们由糖单元链组成。与简单的碳水化合物相比，人体需要更多的步骤来分解淀粉。纤维很复杂，人体根本吸收不了。谷物或由谷物加工而成的食品含有复杂的碳水化合物，如面包、谷物、通心粉等。土豆和一些蔬菜如玉米含有大量淀粉。

饮食注意事项:

1.不要节食。

在节食的状态下，身体会降低新陈代谢，不仅会影响身体的活力，还容易反d。

2.不要暴饮暴食。

暴饮暴食会打乱身体的消化吸收节奏，容易伤胃。

3.尽量不吃甜食。

如甜饼、奶茶等。，含有过高的碳水化合物，单位热量高，使热量摄入容易超标，转化为脂肪储存在体内。

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