超市冷冻巴沙鱼怎么吃

超市冷冻巴沙鱼怎么吃

超市的冷冻巴沙鱼可以做成香酥鱼块、椒盐巴沙鱼、清蒸巴沙鱼、烤巴沙鱼、巴沙鱼焖饭。

工具/材料:

巴沙鱼、油、盐、葱、姜、大蒜、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡精、黑胡椒

锡纸、烤箱、柠檬汁、香菜、辣椒、昆布、喷q、大米、酱油、清水、酱油

低度白酒

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、香酥鱼块

把冷冻的巴沙鱼提前放到冷水中解冻，解冻好后，捞出，沥净水分，把巴沙鱼顺切成段。加入料酒、胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟，准备葱花，姜丝，大蒜片，把半汤匙淀粉放入碗内，加入半碗水，再加入盐，生抽，鸡精，搅匀，调成勾芡的汁。腌制好的鱼肉，加入淀粉，再加入少许水，抓匀给鱼肉上浆，锅内加入油烧至6-7成热，把裹好淀粉的鱼段，下入油锅内炸制，定型后，将鱼段捞出，升高油温至7-8成热，下入鱼段复炸，将鱼段炸至金黄，捞出沥净油，待用。留少许底油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，把调好的勾芡的汁，搅拌均匀，淋入锅内，加热至汤汁变得黏稠。下入炸好的鱼段，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

2、椒盐巴沙鱼

巴沙鱼解冻，锅里放一茶匙油，油烧热之后放入巴沙鱼，撒盐和黑胡椒之后翻面煎熟出锅。

3、清蒸巴沙鱼

生姜切片之后切丝，在碗底撒一些，鱼放碗里，在上方撒上姜丝。蒸锅水烧开后放入锅里，大火加盖5分钟左右，出锅后淋入1汤匙生抽，撒上葱花即可。

4、烤巴沙鱼

锡纸反面上细细地撒一小撮盐和黑胡椒，之后把巴沙鱼片放上，再撒一小撮盐和黑胡椒，包好，送入预热好200度的烤箱，10分钟，取出之后淋上柠檬汁，撒上香菜碎和辣椒即可。

5、巴沙鱼焖饭

干燥昆布泡水一晚，留下泡昆布的水备用，巴沙鱼解冻后控干水分，用喷q烤一下两面，之后切块备用，米用清水浸泡至少1小时之后，滤干水，重新放入一定比例的泡昆布的水和低度白酒，撒一些盐，按下煮饭键，在饭快要煮好的时候，加入巴沙鱼，饭煮好之后，稍微淋一些酱油即可。

总结:

利用冷冻巴沙鱼可以做成香酥鱼块、椒盐巴沙鱼、清蒸巴沙鱼、烤巴沙鱼、巴沙鱼焖饭。