香醋和米醋的区别

香醋和米醋的区别有外观、原料、酿造工艺、营养价值、酸度等。

香醋的外观色泽较深，呈棕褐色，米醋的外观色泽较清淡，澄澈透亮；米醋的原料是大米为主要原料，香醋有大米也有其他谷物为原料；香醋是使用固态分层发酵工艺的陈酿醋，米醋是液态发酵工艺的醋，一般不是陈酿；米醋与香醋成分有所差别，因此营养成分有差别；米醋的酸度要低于香醋。

醋是一种传统调味品，在中国至少有三千年的历史，最早将醋称为苦酒，说明醋是起源于酿酒，相传是酿酒中 *** 作失误产生的产品，但味道独具特色便被传承至今。