不管卤什么肉，这4味调料缺一不可，香味入骨，肥而不腻，过瘾

又是一个周五，两个孩子都放学回来了，本想着做点肉，改善一下生活，可是有点事情耽误了，没空做了，所以就去熟食店买了点卤肉，一个猪心，还有一个猪耳朵，花了60块钱，好吃是好吃，但就是价格有点小贵。

 

在我看来，买现成的卤肉，真不如自己动手卤一点，成本低更划算，主要的是干净卫生，吃着放心。可能很多人感觉卤肉很麻烦，也很讲究烹饪水准，其实并不是这样的，只要保证肉是新鲜的，然后准备好正确的调料，就能卤出很好吃的卤肉，口感味道绝对不输外面买的。

 

很多人可能认为卤肉放的调料有很多，并且什么都能放，其实这样的想法是错误的，调料不能乱放，合适的才是最好的。老公的一个朋友就是开熟食店的，味道很不错，上次一起吃饭的时候就特意请教了一下，他告诉我，做卤肉的时候，这4味料是缺一不可的，如果口味不是那么重的，只放这4味料也是可以的。

 

不管卤什么肉，这4味调料缺一不可，香味入骨，肥而不腻，过瘾！

 

第一种：八角

八角是家里最常见的一种调料，炖肉煲汤离不开，做卤肉也一样，必须要放，因为它是做卤肉的灵魂所在，去腥增香。

 

第二种：桂皮

桂皮也是卤肉必须要放的一种调料，它本身就散发着一种特殊的香味，可以起到增香解腻的作用，让卤好的肉吃起来醇厚回甘，肥而不腻。

 

第三种：陈皮

卤肉放陈皮，主要的目的是去腥味，因为不管是猪耳朵、猪心还是猪头肉，它的血腥味都是很浓重的，光靠八角是去不了腥味的，不过多放一点陈皮就可以了。

 

第四种：丁香

丁香也是一种调料，只不过不常见不常用，它本身就是香味浓郁的，卤肉的时候放一点，目的就是为了让卤肉闻起来特别的香，勾引大家的食欲。