1、莜面栲栳栳：栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象笆斗，民间叫栳栳。2、岚县糜子粉：具有嫩、柔、软、筋，吃起来可口，风味特别，可谓岚县一绝。3、黑片子：也叫磨嚓嚓，具有1、莜面栲栳栳：栲栳

1、莜面：由莜麦炒熟磨成粉而成。可捏角、做栲栳、搓鱼鱼。莜面口味奇特，口感坚韧。2、黄河鲶鱼：体延长，前部平扁，后部侧扁，灰黑色，无鳞。头扁口大，有须两对。肉味美，为优良的食用鱼类1、莜面：由莜麦炒熟

康保县美食有山药鱼儿、炒傀儡、莜面栲栳栳、手把肉、羊杂面等。1、山药鱼儿：将焖熟的山药剥去皮，和上莜面在锅内用双手推搓，使其成糕块状，然后取出，分成小剂，捏成5厘米左右的鱼儿康保县美食有山药鱼儿、炒傀

　　山西特色面食有：刀削面、拉面、剔尖面、刀拨面、剪刀面、猫耳朵、揪片、擦圪蚪、一根面、焖面、柳叶面、饸饹面、包皮面、手擀面、莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、凉拌莜面、高粱　　山西特色面食有：刀削面、拉面、剔尖

平遥县美食有水煎包、红面糊糊、香草肉、平遥牛肉、碗托、过油肉、莜面栲栳栳等。1、水煎包：当地称之为煎包，其状扁圆、呈金黄色、外酥里鲜，有羊肉、猪肉、蔬菜等馅，浓香可口、平遥县美食有水煎包、红面糊糊、香

静乐县美食有静乐抿豆面、莜面栲栳栳、摊折饼、软油糕、炒不烂子等。1、静乐抿豆面：静乐人钟爱豆面，利口好消化，调养身心。豆面富含多种维生素和脂肪酸，营养价值极高。一块面在静乐县美食有静乐抿豆面、莜面栲栳

左权县美食有平遥牛肉、太谷饼、鱼羊包、曹家熏肘、莜面栲栳栳、砂子饼、水煎包、豆腐脑等。1、平遥牛肉：采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉色泽红左权县美食有平遥牛肉、太谷饼、鱼羊包

沁源县美食有上党拉面、莜面栲栳栳、油糕、夹糖子、沁源花馍、八大碗、沁源煎饼等。1、上党拉面：拉面又叫抻面、摔面、甩面、扯面，是长治地区面食中的一绝，品种多达几十个。其沁源县美食有上党拉面、莜面栲栳栳、

汾阳市美食有虾酱豆腐、肉饼子、盅盅肉、掐疙瘩、旋粉、栲栳栳、汾阳石头饼等。1、虾酱豆腐：制作精良的虾酱豆腐，须每一片豆腐都被虾酱包裹，表面类似蟹眼泡，在当地也称睁眼豆腐汾阳市美食有虾酱豆腐、肉饼子、盅

交城县美食有柏籽山羊肉、山药蛋磨擦擦、空心月饼、莜面栲栳栳、交城花馍等。1、柏籽山羊肉：柏籽山羊肉是交城县的著名传统美食，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。被当交城县美食有柏籽山羊肉、山药蛋磨擦擦

1、碗秃：隰县碗秃，是由本地产的荞麦脱皮后，有传统工艺加工成的一种食品。色鲜味美，口感特好，深受当地和外地人们的喜爱。2、莜面栲栳栳：隰县莜面栲栳栳，是由隰县后山一代自产的莜麦1、碗秃：隰县碗秃，是由

阳高县美食有阳高杏脯、阳高长城羊肉、阳高苦菜、玻璃饺子、阳高凉粉、莜面栲栳栳、阳高拨鱼儿等。1、阳高杏脯：阳高县特产京杏脯，是用本地京杏果实精制而成。果肉色橙黄、肉阳高县美食有阳高杏脯、阳高长城羊肉、

刀削面、晋中油糕、头脑、阳城肉罐肉、猪血灌肠、莜面栲栳栳、羊杂割、过油肉等。1、刀削面：是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀刀削面、晋中油糕、头脑、阳城肉罐

和顺县美食有莜面栲栳、和顺糊嘟、炒莜面鱼、抿蝌蚪、荞麦河捞等。1、莜面栲栳：莜面栲栳，微量元素含量高；和顺的莜面栲栳，工艺讲究；成形美观与口感劲道完美结合，是和顺县一道有名和顺县美食有莜面栲栳、和顺糊

栲栳栳是山西高寒地区用莜面精工细作的一种面食小吃，最关键的是好吃但这个东西并不好做，我和我儿子都爱吃，不多说了赶紧学做起来吧1、先用莜面加开水和面，注意软硬度要适中，小心栲栳栳是山西高寒地区用莜面精工

山西的美食有水煎包、红面糊糊、香草肉、平遥牛肉、碗托、过油肉、莜面栲栳栳等。1、水煎包：当地称之为煎包，其状扁圆、呈金黄色、外酥里鲜，有羊肉、猪肉、蔬菜等馅，浓香可口、山西的美食有水煎包、红面糊糊、香

迎泽区美食有山西拉面、莜面栲栳栳、过油肉、荞面灌肠、羊杂割等。1、山西拉面：山西拉面又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。为山西四大面食之一，拉面源迎泽区美食有山西拉面、莜面栲栳栳、

娄烦县美食有莜面栲栳栳、子推蒸饼、云顶山蜂蜜、磨擦擦、莜面糊擦擦等。1、莜面栲栳栳：莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作娄烦县美食有莜面栲栳栳、子推蒸饼、云

原平市美食有下神头槟果、原平干酪儿、原平酥梨、原平锅魁、原平锅魁、莜面栲栳栳等。1、下神头槟果：皮更红更薄，味更香更灵，通体附着一层极薄的白霜，白里透红，煞是喜人。2、原平干酪儿：产自原平崞阳镇，酥咸香脆，具有耐热，易保存等特点，做法与口感