小炒首先一定要有特色，味道也一定要棒才行，优惠什么的应该是行不通的，老顾客可以适当的给予优惠，初期的宣传比较重要，一定要把牌子叫出去，可以通过发传单告诉周围的人最近小店开业，免费或者优惠卷什么的还可以在节日，节庆的时候推出优惠活动，平常就不

上海老八样的八道菜为：扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣蹄肉、肉皮汤。1、扣三丝扣三丝是本帮菜中经典的菜肴之一。扣三丝讲究的是厨师的刀功，然后是精细的拼接。三丝的原料有：笋丝、火腿丝、猪后腿肉丝或鸡丝、普通肉丝或边角

薄皮椒有不辣的，微辣的，也有特别辣的。青椒为原生种辣椒的变种品种，可以理解为由辣椒演变而来，因此青椒如辣椒般，略带刺激的辛味，这也是为什么会有些人对青椒退避三舍的原因之一，这辛味是来自于青椒果肉的松烯化合物氧化时散发的气味。常见的青椒可分为

梅菜扣肉蒸30分钟左右。梅菜扣肉是汉族的传统名菜，属于客家菜，原料是梅菜、五花肉、葱白、姜片等。梅菜扣肉菜色油亮、汤汁鲜美，扣肉肥而不腻，入口软烂醇香，梅菜色泽金黄，香气扑鼻，吃起来清甜爽口，令人回味

 一、亲家第一次见面该说什么 1、说些客套话：毕竟是第一次见面，客套话还是必须的，虽然没有什么实际内容，但是可以缓和气氛，有利于接下来谈话的进行，而客套话主要就是一些夸奖和“互吹彩虹屁”，不了解的可以

油麦菜吃起来脆嫩爽口，下面为大家介绍最为常见的清炒油麦菜做法。食材：：油麦菜，干辣椒、蒜、盐、鸡精。做法：：购买新鲜的油麦菜，个头不要太大，将油麦菜切掉根部，叶片掰开，反复用清水清洗，清洗之后放到漏盆

1、眼观：菜色黄亮，身条长而粗壮，条杆粗细均匀者为佳；菜色深黄，略带微红，身条略短瘦，条拧不够均匀者为中等品；菜色黄带褐，身条瘦短卷缩、长短很不均句、含布泥沙者为次品。2、手握：把黄花菜用手抓起来握紧

1、菜色：菜的色泽以金黄色为佳，深黄略带微红次之，色泽萎黄带褐色者更次。2、菜条：黄花菜以条粗壮肥嫩的为佳，如果条短瘦弱者为次。3、气味：黄花菜闻时有一般清香味的为佳，如果有硫磺味或烟味的，则是质量

1、南方以米饭为主食，北方以面食为主食。2、南方菜系偏清淡，北方菜系较重口味。3、南方菜色精致，北方菜色朴素。4、南方的菜量小，北方的菜量多。5、南方人过年吃年糕，北方人过年吃饺子。南北方饮食差异：由

01选料广泛、讲究，多是名贵原料，多选用新鲜的季节性材料。比如:应季蔬菜水果、牛肉、蜗牛、龙虾、黑菌等。02烹调方法多样，几乎包括了西菜所有的烹调方法。一般常用的烹调方法有:烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、

生抽不是醋，生抽是一种酱油，是用大豆、黑豆、面粉作为原料，经过人工接入种曲、天然露晒发酵而成。生抽质地清透、颜色呈红褐色、味道偏咸，用生抽给凉拌菜调味不仅菜色醇香而且口感浓郁，不过每次烹饪的时候要少放

相信很多人都吃过对虾，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。世界上有很多种类的虾，那么，你知道世界最大的淡水虾是什么虾？答案是罗氏沼虾，又称马来西亚大虾，原产于热带、亚热带的水域。

泡椒鲜螺、永郎邱记黄焖鸡、坨坨鱼、蒜泥肉卷、奶汤元鱼、麻辣凉粉等。1、泡椒鲜螺：该菜选用邛海野生海螺，配四川特产泡红海椒。采用炒的烹饪工艺，使海螺吸收泡椒特有的滋味，成菜色泽鲜红，质

1、干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。牛河是广东省著名的汉族特色小吃，属粤菜系，起源于广州市沙河镇。牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。2、干炒牛河的主要材料河

　　左宗棠鸡也称为左公鸡，是湖南省一道特色名菜，属于湘菜。左宗棠鸡选料严谨，制作精细。通常选用未下蛋的土鸡，鸡块去骨，经过腌制，旺火过油，复合调味，成菜色泽金黄。外焦酥，内鲜嫩，集　　左宗棠鸡也称为左

生抽和老抽不可以互相代替，两者的用途完全不同。生抽颜色较淡，呈红褐色，通常用来烹调，吃起来味道较咸，通常用来调味，做炒菜和凉菜使用的较多，既能让菜色看起来清新爽朗，又能增加菜的生抽和老抽不可以互相代替

　　糖醋排骨是浙江的菜。糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收　　糖醋排骨是浙江的菜。糖醋排骨是

潘集区美食有八公山豆腐、潘集酥瓜、红烧果子狸、淮南豆腐菜、糍糕、芦集绿豆圆、火烧冬笋等。1、八公山豆腐：传统美食，用八公山豆腐和笋片经炸、烧而成。成菜色泽金黄，外脆里潘集区美食有八公山豆腐、潘集酥瓜、

牛河是广东茶餐厅的必备菜色，起源于广州市沙河镇。牛指牛肉，河指河粉，配以芽菜、葱段、青菜、洋葱等辅料。干炒牛河讲究“镬气”，须猛火快炒，要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉牛河是广东茶餐厅的必备菜色