油麦菜吃起来脆嫩爽口,下面为大家介绍最为常见的清炒油麦菜做法。
食材::油麦菜,干辣椒、蒜、盐、鸡精。
做法::购买新鲜的油麦菜,个头不要太大,将油麦菜切掉根部,叶片掰开,反复用清水清洗,清洗之后放到漏盆里面控水。
开火后将炒锅放到火上面加热,倒入少量食用油,油开之后将准备好的干辣椒,蒜放到油里面反复煸炒,炒到辣椒和蒜发黄为止,将准备好的油麦菜放入锅中,转为小火翻炒,菜炒的变软加入盐,味精,鸡精,反复搅拌均匀,炒三分钟左右菜色变鲜嫩,即可关火出锅,美味的清炒油麦菜就做好了。
做清炒油麦菜,要记得掌握火候,油麦菜非常容易熟,下锅之后要快速的翻炒,菜色变了要及时出锅,不要烹饪时间过长,否则口感不佳,营养会随之流失。
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