铁观音是要比较成熟的叶片进行采制，秋茶还特别重要。夏天天气暖，虫害活跃，所以铁观音农残的问题就此而来。不过，如果不是有机茶，施用农药应该是正常现象。只要根据国家的有关规定、制度和要求，选用低毒、脂溶性

干茶颗粒越结实、紧密越好，越松散越差。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现。干茶颗粒大小越匀整越好，表面色泽越翠绿或乌黑发亮越好，

我喝铁观音已经多年了，目前失眠已经不是太明显了，但是初喝者仍然是会有失眠现象的，所以应慎重对待！铁观音中也含有咖啡碱，但是咖啡碱在不同茶叶中的含量确实不同，铁观音和所有茶叶都具有提神的功效。主要是因为