头采的采摘需要刚刚好的时令，不能太早也不能太晚，太早香气和滋味不够，个头太小，填茶太少；太晚则香气、鲜爽度下降，个头偏大。在制作之前，我们会先采摘小部分符合规格的柑果样品进行打样，初步了解柑果的规格

柑普茶的生晒工艺，并不是放在太阳底下晒一晒这么简单，这个过程是柑果和熟普的气味相互融合、相互塑造的一个综合性过程。生晒小青柑普洱茶因为一边生晒一边陈化，所以口感会更醇厚。小青柑在生晒中，有一半的时