怎么去除豆浆的寒性 去除豆浆的寒性的方法

1、想要去除豆浆的寒性，最简单的方法就是将豆浆加热煮沸，煮的同时还要用勺子搅拌。另一种方法是配合温热性的食品一起食用，豆浆不能装保温瓶保存，最好用太空瓶。

2、豆浆可以跟温热性的食物一起搭配食用，例如和红枣一起，这样就可以中和一下，寒性会减弱一点。但是豆浆不能加红糖，红糖会稀释掉豆浆里面的蛋白酶。

3、豆浆不能用普通的保温瓶保存，一定要用优质的太空瓶。太空瓶也需要提前洗净、晾干，豆浆也不能倒的太满，最后放入冰箱，这种方法可以保存一周。

1、在磨浆之前在锅里倒人占大豆质量05%的植物油，这样就可以减少或杀灭泡沫。另一种方法是利用榨油时的稠油，也就是俗称的油脚来消泡，比如煎炸食品剩余的油脂。
2、大豆里含有一种称为皂苷的物质，它对消化系统具有强烈的刺激作用。豆浆烧到85〜95℃的时候皂苷遇热膨胀就会生成大量的泡沫，这些泡沫如果直接进入人体就会使人产生中毒的症状，会出现头疼、呕吐、腹胀、腹泻、厌食、乏力等。

1、物理除沫为在煮豆浆容器中放上一支筷子，搅拌即可。

2、化学除沫为在煮豆浆容器中加上一点玉米油可减少泡沫。

3、豆浆打好后倒出时，用过滤棉沙再过滤一遍，可减少煮豆浆时产生的泡沫。

4、豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等，鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

1、高温去腥味：把黄豆泡发好后要烹饪熟再捞出来，放进豆浆机里加水打，高温有助于去除黄豆的腥味。

2、食材去腥味：在搅打时加几粒花生米或芝麻或冰糖，可掩盖腥味。

豆料的口感很大程度上取决于豆料，在选择豆料的时候一定要选择优质的豆量，这样打出来的豆浆在口感上也会更加的好。比如在挑选黄豆的时候要选择表面有光泽的颗粒，要饱满的，整齐的，比较坚硬的黄豆，而不要选择大小不均匀，不成熟或被虫蛀的颗粒。

喝豆浆注意事项

忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。

以上内容参考  百度百科-豆浆、人民网-两招鉴别真假豆浆：假的有点奶香味、真的略带豆腥味

1去除豆浆里的泡沫，首先是刚煮沸不到几分钟的豆浆产生的泡沫，此时豆浆没有完全煮沸，食用会导致中毒，以下解释。
在煮豆浆的时候，表面产生的泡沫容易造成“假沸”现象，此时的温度不到100°，饮用后一段时间可能会导致腹泻，恶心等症状，此时的泡沫去除也没有用。
2科普一下，快煮开的豆浆表面会有大量的泡沫，由于黄豆中含有（大部分植物都有的）一类化学物质叫做皂甙（皂素）。皂素在水溶液中振荡会产生永久性泡沫，但是皂素不耐热，所以持续的高温（持续沸腾）能杀死这类物质，皂素的化学结构被破坏，自然的泡沫就会消失，所以在煮的过程中出现泡沫不用担心，它们会自动消失。
3煮沸完后，若还有泡沫，可以先保温并静置一段时间，这时候的泡沫是会自动消失的。
当然也可以人工去除，比如用勺子，针孔，吸器等去除泡沫，为了美观。
4当然煮沸后的豆浆可以用过滤网筛出泡沫，经过反反复复的过滤，最后剩出来的豆浆也是基本没有泡沫的。

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