山药子做法

1、这次要用到的食材可谓是再简单也没有了，除了一个山药子就没有其它的食材。所以我们先根据自己的需要在市场上购买好适量的山药子，注意在挑选山药子的时候选择那些圆润饱满，且外表没有明显受到挤压或者破损情况购买。

2、将准备好的山药子放到清水中浸泡洗净，尤其是山药子表面上常常会沾着许多的泥沙等物质，我们要将其清洗干净。可以先将山药子放到清水中浸泡大约十分钟左右的时候，这样做后再进行清洗会更干净。

3、将山药子洗净后就可以准备上锅蒸煮了。先取出家里面的干净的盘子，随后将山药子盛放到盘子里。接着取出家里的炒锅，往锅里倒入适量的清水后把盘子隔水放到锅里。最后盖上锅盖开火蒸煮山药子即可。

4、此时我们需要做的就是安静地等待锅里的山药子被完全蒸熟这个过程，要是不能分辨锅里的山药子到底熟没熟，可以用家里常用的干净的筷子来试探，用筷子要是可以很轻易地刺穿锅里最大个的山药子的话，那么山药子就都熟透了，熟透之后就可以关火出锅山药子。

5、将蒸好的山药子从锅里小心端出来，尤其是刚蒸好的时候盘子上还带着高温，记得要戴上手套再端出盘子不要被烫伤了哦。随后将盘子直接端上桌后就可以放心食用了。

孜然山药豆

需要准备的食材：一碗山药豆、半碗花生米、一个青椒、，再加一些葱姜蒜等辅助食材和家常炒菜时的调料即可。

步骤：

1、切点葱花和姜蒜末备用，青椒清洗干净后去蒂去籽切成小块，备用。

2、起锅倒入适量的油，先把花生米倒进油锅中炸熟，然后捞出备用。

3、在油锅中，再加点油，烧热之后，把清洗干净控好水的山药豆放进油锅中，加点儿盐翻炒，直至炸熟山药豆，用筷子戳一下最大的山药豆，如果能够轻松戳透，那就说明山药豆炸好了。

4、葱花和姜蒜末倒进锅中翻炒，，最后加入切好的青椒块，加入适量的调味瓶和一勺蚝油翻炒均匀至熟。

5、炒熟后关火倒入炸好的花生米，再撒点白糖和孜然粉利用余温翻炒几下。

6、装盘即食。

奶香山药豆

需要准备的食材：半碗山药豆、一小碗淡奶油、白糖。

步骤：

1、将准备好的山药都清洗干净之后，放到蒸屉当中，隔着水蒸熟。

2、把蒸熟的山药都晾在一边，把表面的水分晾干。

3、准备一口小锅，把一小碗淡奶油和一碟白糖倒到小锅中加一小点水用小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，直到颜色变成黄色。

4、将晾干的熟山药豆放进变了色的淡奶油混合物中快速翻炒，让所有的山药豆都裹上奶浆。

5、全部都裹好奶糖浆以后倒出来用手做成一个长方块的形状。

6、晾凉后切成块即食。

炝炒山药豆

需要准备的食材：一碗山药豆、葱、姜、蒜、干辣椒，调料就是家常炒菜时常准备的调味品。

步骤：

1、先把准备好的山药豆清洗干净，放到蒸屉上隔水蒸熟备用。

2、葱切葱花、干辣椒切段、姜蒜切末备用。

3、起锅放油，烧热之后，先把切好的辣椒段和葱姜蒜末放到油锅中煸炒出香味。

4、把蒸熟的山药豆放到油锅中，很据自己的口味加入适量的调味品翻炒均匀，最好放一点蚝油，这样炒出来的菜会更美味。

5、炒熟之后关火，撒点鸡精和胡椒粉利用余热翻炒几下即可。

6、装盘撒香菜即食。

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