5克酵母配多少面粉呢？

500g左右。

酵母粉5g放500g左右面粉即可。一般来说，酵母粉和面粉的比例按1：100添加即可。酵母粉是一种发酵粉，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。

通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

酵母注意事项

高糖酵母适合于加糖的面团中使用，甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力。低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品，在没有糖的面团中具有极佳的发酵能力。

高糖酵母和低糖酵母之分其目的是使酵母在各自不同的环境中都能充分产气，使面团最大限度的发酵膨胀，做出更优质的产品。

酵母粉5g放500g左右面粉即可。一般来说，酵母粉和面粉的比例按1:100添加即可。

酵母粉是一种发酵粉，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。

通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

发面小技巧

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。