炒扁豆需要焯水吗?不是凉拌

炒扁豆可以不用焯水，但是一定要炒熟，下面是具体做法：

准备材料：扁豆100克，香肠1根，盐适量

1、将扁豆两头去掉丝，洗净装盘备用。

2、准备好的香肠切成薄片，放入盘中备用。

3、锅中倒入适量的食用油，将油烧热。

4、倒入切好的香肠片，翻炒，速度要快。

5、香肠差不多变色后，加入洗净的扁豆。

6、翻炒到扁豆变熟的时候，加入适量盐。

7、出锅装盘，扁豆炒香肠就可以开始食用了。

需要。

素炒扁豆：

准备用料：扁豆500g、油适量、盐适量、调味鲜适量

1、扁豆摘去两头的尖尖，清洗干净。

2、锅里放水烧开，滴上几滴食用油，放进扁豆氽水。

3、再沥干水待用。

4、锅里放猪油，倒进沥干水的扁豆炒匀。

5、放点辣椒提辣，加盐将扁豆炒熟。

6、待扁豆炒熟时调入调味鲜炒匀即可出锅。

7、成品图。

---