怎么判断豆角熟没熟

怎么判断豆角熟没熟

1.豆角其实是现在很常见的一种食材了，因为它很容易种植，而且，吃起来既可以爽脆也可以软糯，其中的营养价值也是特别丰富的，所以豆角也就成为了大众百姓家里的餐桌上非常常见的一道菜。关于豆角的做法有很多，拿来炒肉、炒鸡蛋或者凉拌都是非常可口的。但是很多人在做的过程中也都发现了一个问题，那就是豆角其实非常不容易炒熟，尤其是吃起来是爽脆口感的。

2.平时炒豇豆时可以从外表的颜色上去判断它的熟没熟，那些没有熟透的豇豆颜色比较鲜艳，而熟透的豇豆颜色则比暗，而且不熟的豇豆看上去比较硬，而且水分十足的样子，而熟透的豇豆则比较软，表面水点水分不足，看上去有些发瘪，从口感上来说，有没有完全熟透的豆角，差异还是非常明显的。在炒豆角之前一定要先用热水将它焯过一遍。最好是能在水中加入少量的盐和醋，盐主要是让豆角在煮的过程中入味一些，而醋则是可以软化豆角，并且让豆角保持翠绿的颜色。大概煮两三分钟之后，就把豆角都打捞出来，这时要将豆角迅速的放入冷水中浸泡，这一冷一热的刺激下，可以让豆角吃起来更加爽脆。

怎么判断豆角熟没熟?我们可以通过豆角的颜色来判断豆角是否已经熟了，当然仅从这一点判断是有一些片面的，还可以通过豆角的软硬程度，含水量，口感等综合来判断豆角的成熟度，平时我们在烹饪豆角的时候，宁可煮的时间长一点，也千万不要吃没熟透的豆角。

     1、观看豆角的颜色由青绿色转变为青黄色即是熟了。

      2、快起锅的时候夹一点豆角尝下有点软不会发硬就是熟透了。

      3、剥开一个看看里面颜色是不是一致，如果都一致的的话就是熟的了。

      以下是清炒豆角的做法。

      主料：长豆角300g

      辅料：蒜适量、小红辣椒1个、油适量、盐适量、黄豆酱1勺、白糖适量、蚝油1勺

      步骤：

      1、豆角切小段洗净

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      2、准备好蒜蓉，小红辣椒切碎

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      3、下油锅爆香蒜蓉

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      4、倒入豆角大火翻炒

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      5、加入适量盐

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      6、加入黄豆酱

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      7、加入适量水翻炒，调中火加盖焖煮至熟

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      8、加入适量糖入蚝油翻炒均匀即可

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      9、最后装盘即可

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