KFC 蛋挞配方是怎样的？

KFC的蛋挞配方：先把鸡蛋、挞皮从冰箱取出回温。同时加热牛奶将砂糖融化后与奶油、炼乳混合均匀。取两个蛋黄打散后加入步骤一的液体中搅打均匀。将搅拌均匀的挞水过筛。烤箱200度预热10分钟，将挞水加入蛋挞皮中7、八分满。入烤箱200度15-20分钟蛋挞表面略带焦色即可。

肯德基好吃的美食：

1.辣鸡翅

虽然经常听说快餐美食热量超级高，但是辣鸡翅这种肯德基最经典的美食，第一次吃真的有那种惊艳了时光的感觉，和众多炸鸡比起来，肯德基的辣翅还是里面最好吃的。

2.薯条

个人感觉，薯条吃原味更加的好吃。油炸的香味混合这样的味道，令人吃来回味无穷。而且肯德基的薯条口感非常的酥软，不过如果你爱吃番茄酱，用薯条蘸着吃也是非常不错的？

3.甜筒冰淇淋

肯德基的甜筒虽然价格比较高，但是吃起来奶香为很浓很纯粹，而且吃多了也不会太腻。甜蜜的味道配上凉润的口感，简直不要太好。

4.老北京鸡肉卷

这款美食主要是肯德基根据中国市场开发的产品。鸡肉脆嫩。酱汁浓郁，而且还配有一些清爽的小青瓜夹在里面，油而不腻。吃起来非常清爽。而且面皮也很软绵醇香哦。

5、嫩牛五方

嫩牛五方可以说是非常出名了，一点点的川香辣味带给你非常棒的体验。而且牛肉口感细腻，一点也不柴哦。

6.鳕鱼条

这款主要就是油炸之后的鳕鱼条外焦里嫩，而且色泽金黄，色香味俱全。

7.辣腿堡

吃过很多汉堡，总觉得太腻了不好吃。但是汉堡鸡腿搭配着爽快的蔬菜，再来一点味道浓郁的酱汁。根本不觉得干。

肯德基蛋挞的做法是怎样的呢？个中有什么奥秘呢？说实话，正宗的肯德基蛋挞当然有别人不知道的秘制配方了，但是，要做出一个味道近乎肯德基蛋挞其实不难。想知道肯德基蛋挞怎么做吗？那就快来看看下面的制作方法吧！

食材：250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液。（这是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。）

制作步骤：

1、肯德基用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下， 这样容易融化。

2、搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来。

3、肯德基用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。

4、可以根据个人口味加点别的东西，比如蜜豆、巧克力末或者黄桃等。要是想添加这些配料，得先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了。

5、若是觉得蛋挞有点腻的，可以放冰箱里冻一下。冷冻2小时左右就可以了，有些朋友觉得冰冻的蛋挞会比热好吃。

肯德基蛋挞的热量

一个蛋挞相当于吃下一碗饭，肯德基蛋挞作为一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食。而且，肯德基蛋挞每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果体重约60公斤的人在5分钟吃下三个蛋挞的话，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

1、肯德基蛋挞的每一食用份量含有196卡路里。热量分解：65% 脂肪，29% 碳水物，6%蛋白质。

2、肯德基蛋挞所含脂肪多，不饱和脂肪酸更多。肯德基蛋挞的热量超过60%来自脂肪，虽然和米饭的热量差不多，但吃肯德基蛋挞时会吃进去非常多的油，而且人们通常不会马上有饱足感。

3、在这些脂肪中，饱和脂肪酸占56%，专家建议预防心血管疾病的`饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。

4、正所谓，少吃多滋味。对于肯德基蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，谨记：适可为止，回味无穷。

肯德基蛋挞怎么加热

大多数人都觉得肯德基蛋挞刚出炉的那一刻是最美味的，但是，有些人因为各种原因错过了吃肯德基蛋挞的最佳时间，只能吃冷却了的了。那么，肯德基蛋挞怎么加热呢？其实，家里有烤箱的朋友只要把肯德基蛋挞放进去就很容易解决这个问题了。此外，肯德基蛋挞怎么加热还有以下解决方法：

要是家里没有烤箱，可以用微波炉。一些微波炉是有类别可选择的，一般用“烧烤”或者“烘烤”类别，将肯德基蛋挞热大概10秒左右就可以了。而且这个加热并不会使肯德基蛋挞的外壳软掉，但是需要当心烤过头会使肯德基蛋挞变成硬渣子。

另一种肯德基蛋挞的加热方法无须用到微波炉和烤箱。只要在不黏平底锅上加一两滴油，将肯德基蛋挞放上面煎一下，这样就会变得和跟刚刚烤出来的一样又酥又脆了。而且这种方法不会让蛋塔上的水分流失掉，不像放微波里面加热的蛋塔的皮那样，变得干干硬硬的。

肯德基蛋挞会上火吗

肯德基蛋挞会上火吗？其实，肯德基蛋挞如果不是经常吃，一次吃的量不多的话，并不会引起上火的。因为肯德基蛋挞是烤制食物，在加工过程中可能产生致癌物质，多吃不利于健康。而且肯德基蛋挞热量过高，减肥期间应尽可能少食。

1、由于每100克的肯德基蛋挞的热量达到374 大卡，单位热量较高，而经历了烘烤的过程，一旦吃得过多，就会引起上火和使人发胖。

2、挪威科学家最近在一项研究中进一步证实了此前瑞典科学家的研究结果，即油炸或烘烤的食物中含有致癌物质。因此他们建议人们减少食用油炸或烘烤的食物。

3、挪威食品安全局称，该研究显示，在油炸和烘烤的食物中含有很高含量的丙烯酰胺，每年在挪威450万人口中约有30人由于过多食用油炸或烘烤食物而患癌症。

4、所以说，少量食用肯德基蛋挞是不会轻易引起上火的，但千万不要过多食用哦！

宝宝能吃肯德基蛋挞吗

宝宝能吃肯德基蛋挞吗？宝宝年龄小，也比较贪吃，如果看到大人们在吃又香又脆的肯德基蛋挞肯定会嚷着要吃上一口的，其实给宝宝尝个一两口是没问题的哦。但是尽量还是少吃为好，毕竟肯德基蛋挞添加了不少佐料。而且，有些宝宝对蛋清过敏的话就更能吃肯德基蛋挞了。

1、对于一岁内的宝宝来说，肯德基蛋挞的热量过高，也比较甜，吃多会觉得腻口，影响消化。而且肯德基蛋挞一向都比较烫口，宝宝咽喉没发育好，要担心被烫到。肯德基蛋挞里面的蛋浆其实不适合宝宝吃的，因为大部分的宝宝的咽喉比较幼细，要注意尽量少吃。

2、对于七个月的宝宝来说，一般的食物都可给少量他尝试，喂食肯德基蛋挞时一次不宜超过半个，酥皮部分较易上火，不要给宝宝吃。建议买蛋糕店一些柔软的面包给宝宝吃，最好是给宝宝买婴儿专用的婴儿食品。

3、其实，宝宝年龄较小，最好还是不要吃肯德基蛋挞，因为肯德基蛋挞油性较重，个别的小宝宝在吃过之后会不能消化，还不如蒸鸡蛋给宝宝吃。

美食肯德基葡式蛋挞做法

葡式蛋挞由于其独特精致的烘焙工艺，葡式蛋挞不但外皮松软香酥，而且奶味蛋香非常之浓郁，最重要的是甜而不腻，因此深受食客的喜爱。美食肯德基葡式蛋挞做法，我们来看看下文。

葡式蛋挞水的做法

做法一

材料：鸡蛋、牛奶110毫升、炼乳10克、绵白糖18克、淡奶油100克

1、淡奶油、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化。

2、蛋黄打散成蛋液。

3、倒入奶液里搅拌均匀成挞液。

4、挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒，过筛后的蛋挞液口感更好。

做法二

材料：鲜奶油100克，牛奶85克，低筋面粉7克，细砂糖30克，蛋黄2个，炼乳7克

做法：

1、将鲜奶油、牛奶、面粉、炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉。

2、然后加入蛋黄，搅拌均匀。

做法三

材料：淡奶油210克，牛奶165克，细砂糖63克，15克低粉、蛋黄4个，吉士粉20g或炼乳15克

1、将白糖、淡奶油、牛奶、吉士粉全部倒入一个小锅内调匀成奶浆，小火加热至白糖等完全溶化。

2、蛋黄打散，将煮过的奶浆稍微放凉后倒入打散的蛋黄中。

3、最后加入低粉调匀即为葡式蛋挞水。

葡式蛋挞皮的做法

蛋挞外皮口感松软香酥，这成为很多人无法抗拒蛋挞的原因。那么蛋挞皮的配发是什么呢？要怎样才能既做出分层又保证酥软的口感呢？

做法一

材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克， 片状麦淇淋250克，水150克

做法：

1、先拿一个容器，放入小麦粉，一个鸡蛋，一小撮盐，一些糖，糖根据个人口味添加，揉成面团，涂上黄油，揉到颜色均匀，没有糖的颗粒为。

2、用擀面杖擀开，如果没有擀面杖，把擀完的面放入冰箱，冻半小时。稍候再用。

3、从冰箱里拿出来后，对折1次，在对折2次，在对折4次。

4、像卷铺盖一样卷起来，放入冰箱冻一会儿，之后切成指甲大小的小块，沿小碟子的边摁。

5、放入挞水，放烤炉中烧20～30分钟就可以出锅了。

做法二

材料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油20g、黄油90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g

做法：

1、将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。

2、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

3、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

4、将冷藏的90克片状黄油取出，两边面像叠被子样裹入。

5、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。 ...

葡式蛋挞的热量

葡式蛋挞甜腻的味道深入人心，令人无法抗拒。然而蛋挞含糖量比较高，是高热量的食物。吃一个蛋挞相当于吃下一碗饭。

又酥又软，很容易两、三口就一个的蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以吃一个蛋挞已经超过一碗米饭的.热量，如果你的体重约60公斤，吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。

而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。

正所谓，少吃多滋味。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，谨记：适可为止，回味无穷。

葡式蛋挞的营养价值

葡式蛋挞液的配方一般为牛奶、淡奶油、淀粉、鸡蛋、砂糖。这些物质中含有对人体有益的营养物质。蛋挞是高热量的食物，不过少吃、适量地吃还是具有一定营养价值的。

1、淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。

2、牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

葡式蛋挞怎么保存

蛋挞一次吃不完剩下，口感会大打折扣，如何将蛋挞保存成了问题。那么什么办法可以使蛋挞保鲜呢？

1、蛋挞保存一般建议不超过3个小时，最好以低温保存。如果将挞汁调稀，挞汁多加一点也会好一些。

2、如果选择速冻的方法，就吃的时候才能拿出，如果经常拿出来容易使蛋挞失去原有的风味。

3、保存蛋挞时，可在贮藏糕点的密封容器里加1片新鲜的面包，当面包发硬时，再及时更换一块新鲜的，这样蛋挞能保鲜较长时间。

4、使用蛋挞保温柜。蛋挞保温展示柜的温度要高于60度。

5、蛋挞皮连模子一起收在保鲜盒内可以冷藏1个星期，收在结冰室可以收藏3～4个月，解冻后再用。

6、蛋挞液因为有蛋液及奶，不好收藏，用保鲜盒密封，放在冰箱最冷的底层， 最多保存3天。建议最好依所需量调制，不要超量。

建议大家根据食量制作，毕竟现烤现吃的蛋挞才最美味。

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