三鲜汤的做法

三鲜汤的做法,第1张

主料:即食海参3条,鱿鱼80克,玉兰片100克。

辅料:盐2克,胡椒粉2克,昆布粉1克,鸡汤1碗。

1. 即食海参提前解冻。然后洗净部肚里的肠子。

2. 鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。

3. 玉兰片,也就是竹笋片儿。提前泡发备用。

4. 用到的三鲜全部切好。

5. 海参和鱿鱼分别用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

6. 锅里放底油,炒香葱姜。

7. 方玉兰片煸炒并加入盐,胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。

8. 倒入鸡高汤,煮开后放入海参。小火煮五分钟左右。

9. 海参煮好后,放入鱿鱼煮半分钟。

10. 出锅时放入红甜椒配色。

11. 出锅可撒少许香葱。“喜小鲜即食海参,带你领略舌尖上的美味”

三鲜汤成品图

准备的食材:丸子,就是家里炸得丸子,也可以在超市买,金针菇,黄花菜,鸡爪,猪舌,猪舌,猪肚之类的(这个要提前煮好的,煮一下好切,而且煮猪心猪舌猪肚的汤不要倒掉,等会会用到的)木耳首选呢,咱们先把鸡腿给切一下,给切成两半,一定要选择前切后砍刀,用后面的来砍骨头,家里要是没有的话,平时用的刀不要拿来砍骨头,要不然刀刃会撅开的。

砍好之后呢,就烧水把刚才砍好的鸡爪放到水里,煮一下,把鸡爪里面的脏东西煮出来。鸡爪弄好后,捞出来备用,接下来之后,如果家里有砂锅的话一定要使用砂锅,如果没有的话,尽量也买一个放家里备用,因为熬汤的话少不了要用到砂锅的。

下边把砂锅放到火上,然后往里倒入刚刚煮过猪心、猪舌、猪肚的汤,放多少看砂锅的大小,还有多少人吃,然后把刚刚备好的猪心、猪舌、猪肚,在把金针菇放进去,在倒入刚刚弄好的鸡爪放进去,放到一起熬,在加入黄花菜和木耳,放到一起熬,把鲜味熬出来。

打开UC浏览器 查看更多精彩图片然后我们在调个汤料,放一勺盐,鸡精,胡椒粉,生抽放一小勺,蚝油和料酒都来一点,调好之后直接倒进锅里,把盖子盖上直接转成小火,慢慢熬个半小时就差不多了,咱们的丸子如果有喜欢吃烂一点的,可以在最后五分钟的时候放到锅里,如果喜欢吃硬一点的话,可以直接盛到碗里泡一下,看个人口味喽。


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