皮皮虾蒸多久

10-15分钟。蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后，蒸10-15分钟，如是高压锅，常蒸煮5-8分钟即可。皮皮虾蒸制时间过短，肉质未熟残留害菌和寄生虫，时间太长，虾肉鲜味流失，肉质松散较老。建议皮皮虾凉水入锅蒸煮，烹制前，皮皮虾用淡盐水浸泡10分钟，目的是去除杂质和杀菌。

10-15分钟。蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后，蒸10-15分钟，如是高压锅，常蒸煮5-8分钟即可。皮皮虾蒸制时间过短，肉质未熟残留害菌和寄生虫，时间太长，虾肉鲜味流失，肉质松散较老。建议皮皮虾凉水入锅蒸煮，烹制前，皮皮虾用淡盐水浸泡10分钟，目的是去除杂质和杀菌。

皮皮虾营养丰富、汁鲜肉嫩。不同地域对于虾蛄叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、琵琶虾等。皮皮虾体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。

1、皮皮虾蒸10到15分钟即可。蒸皮皮虾的时间为水开后，蒸10到15分钟，如是高压锅，通常蒸煮5到8分钟即可。当皮皮虾冒出鲜味的时候，就差不多熟了。再看看皮皮虾的颜色，已经由青色变成红色，那么就是蒸好了。

2、如果时间太短的话，虾肉不熟；时间太长，鲜味就会流失，肉质松散较老。建议皮皮虾凉水入锅蒸煮，烹制前，皮皮虾用淡盐水浸泡10分钟，目的是去除杂质和杀菌。

皮皮虾蒸15至20分钟。蒸皮皮虾可以选用普通的蒸锅来蒸，用时大约20分钟左右。如果想蒸的时间短一些，那么可以选择高压锅蒸，用高压锅蒸皮皮虾时间短也必将省心，15分钟左右就可以蒸熟。蒸好的皮皮虾可以直接食用，也可以另外进行炒制。皮皮虾是沿海地区的一种海鲜，皮皮虾富含蛋白质,如果长时间加热,皮皮虾的肉质变紧，口感不好。

皮皮虾挑选技巧

公虾个头偏大而且在大爪子下面分别会有一个小细爪，相对于母虾而言，个头偏小，脖颈处的部分有一个偏白色的“王”字，掌握这两点很容易就能辨别出来。比较新鲜的皮皮虾是比较活跃的，皮皮虾算是一种特别“调皮”的虾类，如果碰到老老实实软趴趴的躺在那里的就不是新鲜的，如果背部弓起，有时候还会趁你不注意起跳这样的虾就是非常新鲜的了。

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