皮皮虾怎么剥壳

剥皮皮虾壳方法：

1、首先要下把皮皮虾的头部去掉。

2、用筷子从皮皮虾的尾部与躯干链接处插进去。

3、将筷子从尾部插到颈，保证不要破坏到皮皮虾的肉质。

4、插好筷子后用手按住皮皮虾的尾巴，然后收握紧筷子往上撬动。

5、然后皮皮虾的躯壳就会和皮皮虾的肉全部脱离，皮皮虾就剥好了。

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虾蛄多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“U”字形。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。此类动物能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。

虾蛄性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。

1、首先要将皮皮虾的虾头和虾肉进行分离，我们两只手分别握住皮皮虾的头和身子，将头扭掉。

2、然后把皮皮虾尾部的两个爪扭掉。

3、将皮皮虾的腿都摘掉。

4、接着用剪刀剪掉皮皮虾的尾部，但是不要扔，里面还有很多肉。

5、用牙签把虾尾的肉挑出来吃了。

6、在用剪刀沿着虾身的两边减掉虾壳。

7、将皮皮虾腹部的壳掀开丢掉。

8、在把皮皮虾背部的壳剥开。

9、这样完整的皮皮虾肉就被剥出来了。

10、皮皮虾的外壳刺很多，注意手不要被扎破了！

现在的这个季节正是吃皮皮虾的好时候，这时的皮皮虾带有厚厚的膏，肉质鲜嫩，营养价值也很高，最主要的是正是最肥厚的时间，皮皮虾算非常肥厚，可是皮皮虾的外表有一层很坚硬的壳，人们在用手拨的时候难免会刺伤，或不小心把指甲弄伤，所以拨皮皮虾是有技巧的，也可以在不需要手的方法上进行拨皮皮虾，不仅简单最主要的是非常快速。

窍门1：筷子

把皮皮虾尾部的两个“小脚”拧断。

然后从尾部插进一根筷子。

让筷子贴着上面的壳一直插到头部。

拽紧尾巴用力拽，虾背部的壳就被拽下来了，然后把虾尾的肉用牙签挑出来就行了。

窍门2：剪子+勺子

先将皮皮虾两侧的边全部剪掉。

掀去尾部的壳，然后用一把小勺子从尾部延着虾壳。

一直往上推到头部，然后往上一抬，背部的虾壳就取下来。

一整条虾肉就出现在眼前了。

窍门3：徒手剥

先揪掉皮皮虾尾部的“小脚”防止扎手。

再揪掉腹部扁平的游泳足。

将背部的壳从两边掀开，一整个壳就可以揭下来了。

一手捏住尾壳，一手捏住虾肉，轻轻一拽尾部的虾肉就出来了。用这种方法剥出来的皮皮虾非常完整呦。

对比一下3种小窍门，用筷子剥皮皮虾虽然省事，但力度需掌握好，不然虾肉很容易断开。用剪子+勺子剥最快最省事，虾肉也基本完整，徒手剥皮皮虾最完整，但比较费事容易扎手。皮皮虾头没有肉，揪掉就行了，前面的两个大钳子有一点点肉，直接用牙咬出来就OK了。

皮皮虾

材料

皮皮虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量

做法

1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；

2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；

3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；

4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。

小诀窍

蒜香味的特别好吃，买了2斤，一斤清蒸，一斤蒜香。对比了下，还是觉得蒜香更加入味。当然喜欢原汁原味的还是选择清蒸或者水煮的好。

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