屯鸟怎么做才好吃

屯鸟属番鸭，并正式命名为“阳新番鸭”

食材：番鸭

调料：花椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒干、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、芹菜

制作方法：

1、番鸭洗净斩块；

2、炒锅加热，倒入少许油，放入少许花椒，小火煸至花椒发黑后捡出弃除；

3、将姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒干放入炒锅中，炒出香味；

4、将鸭块倒入炒锅，炒干水汽后，淋入少许料酒并烹至酒气挥发；

5、往锅中加入适量热水没过鸭肉，大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮45分钟；

6、往锅中加入少许老抽、生抽、盐和白糖，继续小火炖煮约15分钟；

7、视汤汁多少转大火收一下汁，关火后加入少许芹菜，略炒即可。

今天这道红烧番鸭，就是一道简单的美味，虽是简单的红烧，却是一个让肉质厚实的番鸭很好入味的好方法，因此所谓的美食，其实并不复杂，只要料理方法符合食材的特性，那么美味就离我们不远了，剩下的调味就更简单了，如果没把握一步加到位，那就一点一点少量地加，边加边尝，尝到自己满意为止。

小提示：

1、鸭肉多有些膻味，番鸭也不例外，因此去膻一定要到位，多加些去膻增香的香料之外，加入热水后要将浮沫撇干净，这样鸭肉吃起来才会更香；

2、添加少许芹菜，可以让鸭肉吃起来更不显腻，并且吃肉的同时吃一些植物纤维，更有利于身体健康。

阳新屯鸟是一种肉用地方品种。相传因吃得多（当地称“屯得”）而得名。

阳新屯鸟的羽毛跟鸭子的羽毛相同，单是是白色。额头有点像鹅。但羽毛比鹅毛大粗。脚掌是黄色，跟鸭掌一样。阳新屯鸟不是番鸭，也不是家鸭。因为家鸭与番鸭一般都是花色与麻色，鸳鸯色。但没有白色。而阳新豚就是纯白色。

特性和用途：阳新屯鸟生情温驯喜安静，合群性强叫声嘶哑，耐粗饲，适应于集约化饲养管理。阳新屯鸟全身都是宝，阳新屯鸟肉肉质细嫩，味道鲜美，汤香甜可口，是佳肴珍品。其药用价值高，阳新屯鸟 内经能消食化气和治脾胃病；阳新屯鸟血肯有活血化瘀解毒之用；阳新屯鸟蛋具有除胸隔肠胃伏热清热降逆之功效，阳新屯鸟煨汤可抗肿瘤；阳新屯鸟肥肝富含对人体有益的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素，是制造多种药物的重要原料，屯鸟羽绒柔软光洁，是珍贵的轻工业原料。

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