怎样经营好水果店

大家都知道买水果肯定是周边的人，不可能人家坐五公里的车来买你这个水果,这个不太现实。所以大部分都是附近居住的,离水果店并不远,可能步行几分钟十来分钟。所以这个时候的设计思路就很简单了，人都是有一个懒情、喜欢占便宜的心理。

1、态度端正，服务专业

很多老板开了水果店，见多了有些进来看看不买东西的人就变得佛系了，见到有顾客进来总觉得别人有需要自然会说，这种心态是非常不对的！对于每一个进来的顾客都应该热情以待，不仅能给人好感，还能促使顾客购物，作为水果店的老板，应该拥有一定的水果行业知识，知道水果如何挑选，如何存放，如何切割，以端正的态度，专业的服务来经营店铺。热情对待每一位顾客，长久以往，店铺知名度自然就打出来了。

2、懂得让小利

消费者的需求是时时时刻刻都在发生着变化的，尤其是对于富有生命的新鲜水果来说，让店铺辐射范围的顾客了解自己的店。顾客对门店产生足够的信任感后，门店的客流量也开始逐渐稳定，这时候需要采取相应的 *** 作手段，让这些消费者能够将店铺里的商品，分享给身边的人，拉升水果店的整体销售量。

3、店铺设计

不要以为做水果店就不需要在意装修，好的店铺设计绝对能够为你的店铺加分，例如：可以在水果前摆放一个试吃的架子，方便顾客品尝；也可以在每种水果旁边或者店铺墙壁上设置水果标语，比如，猕猴桃“我有超高的维C含量哦，吃我还能降血脂”；榴莲“水果之王就是我啦，不一般的味道”，利用这样标语让顾客知道每一种水果的特性，能更吸引顾客购买。

4、给顾客定义标签

记住进店的顾客是一种本事，试想一下如果你进入一家店，老板非常热情的招呼你“上回买的橘子还好吃吗？今天买点什么”、“上回听你聊天，说是想要葡萄，店里面今天有超新鲜的葡萄，尝尝吗”，是不是会觉得受宠若惊，心里面有一种“天呐，这个老板居然记得我”的感觉，那么这个顾客对于你的印象是很好的，能够记住进店的顾客只是第一步，记住他们的喜好才是目的，给每一个进店的顾客定标签，A顾客喜欢包装的、比较高档的水果；B顾客喜欢挑打折的水果；C顾客每一回都要买一串提子；这就是顾客标签，根据标签对顾客进行营销，事半功倍。

5、品质保障

再好的经营手段，在没有品质保障的前提下，都是无用功，要记住，产品是永远的核心竞争力，做水果产品，一定要勤进快销，先进先出，保证我们的产品是新鲜的，坚持小批量、多品种、短周期的原则，让顾客有选择性，对于品相逐显不好的水果尽快进行售卖或者低价促销，保证产品的品质才能长久稳固的经营。

当然新手开水果店建议大家还是加盟一个成熟靠谱的连锁品牌为佳，如鲜丰水果，鲜丰水果全国门店超2400家，选址、装修、供货、运营等都有总部专业的团队为您服务，水果小白也能无忧开店。

1、要定位好自己的水果店

是做普通走量店，还是做精品店，还是对标中高端店。这些前面要根据周边顾客定位好，定位好了，后面的经营方式都是在定调这些调性。很多人做水果店都想做到多，快，好，省，但是这些都做到是不可能的，如果做了中高端店，能给顾客带来好品质，就不能给顾客省钱。如果做低端店，只能给顾客省钱，但是做不了很高的品质。

2、线上线下闭环做

现在做纯实体，不去做线上，水果店一定跟不上时代的步伐，一定会被市场所淘汰。平时店里面多做一些引流到线上的活动，比如用微支付，加购1元，送一只娃娃，线上支付打八折的活动去引流。

最好是通过自己的水果店去引流，这样顾客是周围的居民，是自己的服务范围内，也有购买水果的需求。不要乱加人，什么附近的人，通过裂变加上一些十万八千里的人过来，没有用的，凑好友数没有意义，一定要抓住哪些想买水果，水果店也能服务到的顾客，其他的都是在浪费精力。

顾客是养出来的，加上之后平时多发朋友圈，去进货视频，自己试吃小视频，打折特价促销，比较诱人的图片，让人舒服的文案都可以发，这些内容发多了，有需求的顾客看到就会来购买。

3、平时多做做活动

水果店特价引流不可少，有些应季水果直接以成本价或者微利的方式去吸引客流，但是要注意限时，限量，这只是吸引人的手段而已，不要把这个手段当成正常的销售，否则水果店都在赔本赚吆喝，不要相信那些低价吸引客流来，顾客就一定能够去购买其他水果，顾客买不买不一定，大多数都买走了特价水果。

做活动也要有节奏，比如每天下午8点会发一波优惠特价水果，坚持去做，顾客就有印象了，消费习惯就养成了，而且如果特定的时间段去做促销，去配送的时候，成本也降低下来了，可以集中配送，如果促销时间长，零零散散的单，自己总是跑出去送零散单，肯定忙不过来。

傍晚多做促销的目的是，当天的水果白天没有卖完，鲜度都会下降，晚上不去卖完，第二天品质下降的更厉害，所以尽量当天晚上通过促销方式没坏掉之前去销售完。

4、时刻注意水果品质

做水果其实就是在做水果的周转，水果周转的快，销售额就高，周转的慢，成本就不断在上升。而且水果的甜度好，鲜度高，定价也可以高一些，而品质下降了之后，一定要尽快的周转出去。一旦发现品质下降，在顾客能接受的程度上，通过捆绑销售，打折促销都要赠送出去，比如芒果品质下降了，只要购买包含芒果的订单，就可参与满50减10元活动，或者通过特价比如打7折向顾客做宣传。

5、锁客回流

如果有条件有精力，可以做会员卡业务，通过充值来锁定顾客的消费。也可以通过常常发优惠券的形式去做锁客回流，比如顾客购买30元后，赠送一张优惠券，优惠券设计为满30减5元的优惠券，只能在下次使用。顾客下次想买水果的时候，因为有折扣，会有一定的回流到店里面。但是优惠券不要滥发，容易得到的东西，顾客都不会珍惜，要创造稀缺感，比如只发20张，或者只发给新客户等。

6、做社群，外卖，企业配送等

这些业务其实很消耗精力，如果仅仅是两个人开店，这些事情根本忙不过来，做社群要维护，做外卖也要维护，企业配送要人力，跑市场等等。这些如果没有精力就不建议去搞了，如果人手充足，可以专注去搞一些，多拓宽销售渠道。

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