大家都知道买水果肯定是周边的人,不可能人家坐五公里的车来买你这个水果,这个不太现实。所以大部分都是附近居住的,离水果店并不远,可能步行几分钟十来分钟。所以这个时候的设计思路就很简单了,人都是有一个懒情、喜欢占便宜的心理。
1、态度端正,服务专业
很多老板开了水果店,见多了有些进来看看不买东西的人就变得佛系了,见到有顾客进来总觉得别人有需要自然会说,这种心态是非常不对的!对于每一个进来的顾客都应该热情以待,不仅能给人好感,还能促使顾客购物,作为水果店的老板,应该拥有一定的水果行业知识,知道水果如何挑选,如何存放,如何切割,以端正的态度,专业的服务来经营店铺。热情对待每一位顾客,长久以往,店铺知名度自然就打出来了。
2、懂得让小利
消费者的需求是时时时刻刻都在发生着变化的,尤其是对于富有生命的新鲜水果来说,让店铺辐射范围的顾客了解自己的店。顾客对门店产生足够的信任感后,门店的客流量也开始逐渐稳定,这时候需要采取相应的 *** 作手段,让这些消费者能够将店铺里的商品,分享给身边的人,拉升水果店的整体销售量。
3、店铺设计
不要以为做水果店就不需要在意装修,好的店铺设计绝对能够为你的店铺加分,例如:可以在水果前摆放一个试吃的架子,方便顾客品尝;也可以在每种水果旁边或者店铺墙壁上设置水果标语,比如,猕猴桃“我有超高的维C含量哦,吃我还能降血脂”;榴莲“水果之王就是我啦,不一般的味道”,利用这样标语让顾客知道每一种水果的特性,能更吸引顾客购买。
4、给顾客定义标签
记住进店的顾客是一种本事,试想一下如果你进入一家店,老板非常热情的招呼你“上回买的橘子还好吃吗?今天买点什么”、“上回听你聊天,说是想要葡萄,店里面今天有超新鲜的葡萄,尝尝吗”,是不是会觉得受宠若惊,心里面有一种“天呐,这个老板居然记得我”的感觉,那么这个顾客对于你的印象是很好的,能够记住进店的顾客只是第一步,记住他们的喜好才是目的,给每一个进店的顾客定标签,A顾客喜欢包装的、比较高档的水果;B顾客喜欢挑打折的水果;C顾客每一回都要买一串提子;这就是顾客标签,根据标签对顾客进行营销,事半功倍。
5、品质保障
再好的经营手段,在没有品质保障的前提下,都是无用功,要记住,产品是永远的核心竞争力,做水果产品,一定要勤进快销,先进先出,保证我们的产品是新鲜的,坚持小批量、多品种、短周期的原则,让顾客有选择性,对于品相逐显不好的水果尽快进行售卖或者低价促销,保证产品的品质才能长久稳固的经营。
当然新手开水果店建议大家还是加盟一个成熟靠谱的连锁品牌为佳,如鲜丰水果,鲜丰水果全国门店超2400家,选址、装修、供货、运营等都有总部专业的团队为您服务,水果小白也能无忧开店。
1、要定位好自己的水果店是做普通走量店,还是做精品店,还是对标中高端店。这些前面要根据周边顾客定位好,定位好了,后面的经营方式都是在定调这些调性。很多人做水果店都想做到多,快,好,省,但是这些都做到是不可能的,如果做了中高端店,能给顾客带来好品质,就不能给顾客省钱。如果做低端店,只能给顾客省钱,但是做不了很高的品质。
2、线上线下闭环做
现在做纯实体,不去做线上,水果店一定跟不上时代的步伐,一定会被市场所淘汰。平时店里面多做一些引流到线上的活动,比如用微支付,加购1元,送一只娃娃,线上支付打八折的活动去引流。
最好是通过自己的水果店去引流,这样顾客是周围的居民,是自己的服务范围内,也有购买水果的需求。不要乱加人,什么附近的人,通过裂变加上一些十万八千里的人过来,没有用的,凑好友数没有意义,一定要抓住哪些想买水果,水果店也能服务到的顾客,其他的都是在浪费精力。
顾客是养出来的,加上之后平时多发朋友圈,去进货视频,自己试吃小视频,打折特价促销,比较诱人的图片,让人舒服的文案都可以发,这些内容发多了,有需求的顾客看到就会来购买。
3、平时多做做活动
水果店特价引流不可少,有些应季水果直接以成本价或者微利的方式去吸引客流,但是要注意限时,限量,这只是吸引人的手段而已,不要把这个手段当成正常的销售,否则水果店都在赔本赚吆喝,不要相信那些低价吸引客流来,顾客就一定能够去购买其他水果,顾客买不买不一定,大多数都买走了特价水果。
做活动也要有节奏,比如每天下午8点会发一波优惠特价水果,坚持去做,顾客就有印象了,消费习惯就养成了,而且如果特定的时间段去做促销,去配送的时候,成本也降低下来了,可以集中配送,如果促销时间长,零零散散的单,自己总是跑出去送零散单,肯定忙不过来。
傍晚多做促销的目的是,当天的水果白天没有卖完,鲜度都会下降,晚上不去卖完,第二天品质下降的更厉害,所以尽量当天晚上通过促销方式没坏掉之前去销售完。
4、时刻注意水果品质
做水果其实就是在做水果的周转,水果周转的快,销售额就高,周转的慢,成本就不断在上升。而且水果的甜度好,鲜度高,定价也可以高一些,而品质下降了之后,一定要尽快的周转出去。一旦发现品质下降,在顾客能接受的程度上,通过捆绑销售,打折促销都要赠送出去,比如芒果品质下降了,只要购买包含芒果的订单,就可参与满50减10元活动,或者通过特价比如打7折向顾客做宣传。
5、锁客回流
如果有条件有精力,可以做会员卡业务,通过充值来锁定顾客的消费。也可以通过常常发优惠券的形式去做锁客回流,比如顾客购买30元后,赠送一张优惠券,优惠券设计为满30减5元的优惠券,只能在下次使用。顾客下次想买水果的时候,因为有折扣,会有一定的回流到店里面。但是优惠券不要滥发,容易得到的东西,顾客都不会珍惜,要创造稀缺感,比如只发20张,或者只发给新客户等。
6、做社群,外卖,企业配送等
这些业务其实很消耗精力,如果仅仅是两个人开店,这些事情根本忙不过来,做社群要维护,做外卖也要维护,企业配送要人力,跑市场等等。这些如果没有精力就不建议去搞了,如果人手充足,可以专注去搞一些,多拓宽销售渠道。
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