2018年马来西亚世纪大学烹饪艺术大专文凭课程概述

2018年马来西亚世纪大学烹饪艺术大专文凭课程概述

马来西亚世纪大学立臣360留学简介成立于1977年。第一所系统化的学院位于吉隆坡市中心，主要提供职业资格认证。2008年获马来西亚高等教育部MQA颁发证书，升格为大学。从学院升到大学是一个质的提高。其基本要求包括学校的规模、课程的广度、学生的数量、教师的数量、教师中硕士和博士的数量等。在这一点上，世纪可以提供自己的本科和硕士学位，为学生提供更多的学习选择。

马来西亚世纪大学烹饪艺术专科文凭介绍

颁奖机构:世纪奖。

全职期限:2年零4个月

开学日期:请直接向相关世纪学院查询。

参与机构:世纪大学

吉隆坡世纪学院

槟城世纪学院

沙捞越世纪学院

斯里班安世纪学院

简介

对烹饪感兴趣并渴望成为本地或国际舞台上的厨师的学生应该考虑报读烹饪艺术学院文凭，该文凭提供烹饪艺术的基本知识和技能。

世纪大学开设的烹饪艺术大专文凭课程，旨在提供足够的烹饪背景和知识，以便进入餐饮服务行业从事入门级到中级岗位，并在未来晋升到其他相关岗位。本课程让学生有机会体验各种食物烹饪的实践和理论训练。

课程结束后，毕业生将掌握各种亚洲和欧洲烹饪方法、食物准备设计原则、营养规划和管理以及领导技能。

职业前景

烹饪艺术大专文凭毕业生，可以从初学者做起，也可以从厨师或见习厨师做起，也可以成为餐厅、酒店、晚宴、烘焙、邮轮的餐饮服务提供者。他们也可以建立自己的企业。

入学资格

马来西亚教育文凭考试(SPM)

或者o级

还是高二。

或者统考文凭(UEC)

或同等学历，至少有3门优秀科目。

课程大纲

第一学期 第二学期 第三学期 烹饪数学-食品安全 amp卫生-美食学介绍-商品知识

肉类和蔬菜。海鲜识别与鉴定。屠宰-烹饪技能发展I- Garde Manger-法语入门-道德/伊斯兰研究

烹饪技能发展II [/ h/]营养烹饪与烹饪。菜单开发 马来西亚研究

第四学期 第五学期 第六学期 欧洲美食 葡萄酒 amp食物 宴会 amp餐饮高级烘焙 amp面粉糕饼

亚洲美食[/ h/]法国美食[/ h/]营销与营销。食品促销

实习(3个月)

第七学期 高级餐厅烹饪 食品采购、成本核算及销售。巧克力和糖果[/ h/]餐厅管理