香肠吃多了好吗、有什么危害

香肠吃多了好吗？有什么危害 军事医学科学院食品营养系博士十几年没吃香肠了。 她指出，超市销售的成捆香肠和路边摊的香肠，都存在亚硝酸盐、色素、油脂含量高的缺陷。 100克香肠可能含油20~30克，烤肠含油量甚至超过50%。 大部分自制香肠都含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是微生物分解合成后容易形成的。亚硝酸胺是致癌物，提醒广大市民尽量少吃，尤其是儿童。 国家一级公共营养师王维卿说，亚硝酸盐是一种食品添加剂，在火腿肠中都有，少量食用没有大问题。如果亚硝酸盐作为盐大量食用，会导致缺氧死亡。 香肠挂在空中，可能会附着污染物。为了防止它们腐烂，会加入过多的盐。许多其他人有 不肥不香 从食物营养的角度来说，尽量少吃香肠，香肠少放盐，尽量选择瘦肉，避免心脑血管疾病，肥胖， 三高 等待疾病的发生。 临床上，发霉的香肠被一种毒性很强的肉毒杆菌污染。 食用受污染香肠的人会引起食物中毒。 很多人每天都在吃热狗和火腿三明治，却不知道这些加工食品是隐患:不仅有大量的尸毒和农药，还有多种致癌物质。 为了保命，还是敬而远之的好。 近年来，越来越多的科学证据证实，吃香肠和火腿大大增加了患癌几率。 早在20世纪50年代，科学家就发现亚硝胺这种化学物质会导致肝癌。 1954年，英国一所大学的四名化学家同时患上肝硬化，其中一人死亡。调查结果发现，他们在实验中吃了二甲基亚硝胺。 两年后，更多的动物实验证实二甲基亚硝胺可导致肝癌。 德国一名化学家悄悄在果酱中放入少量亚硝胺，并要求妻子每天食用。结果，她被毒死了，仍然不知道她的丈夫谋杀了她。 不要频繁或大量进食 ；香肠等加工肉制品被列为致癌物，是因为生产过程中会产生亚硝酸盐等致癌物。 省人民医院营养科主任李群说，火腿、腊肉等。是经过腌制、熏制、添加防腐剂的肉制品。它们含盐量和脂肪量都很高，加工过程中确实可能会产生一些致癌物质，比如亚硝酸盐、苯并芘等。长期大量食用不利于健康。 但是，被列为致癌物，并不意味着吃了就一定会得癌症。关键在于吃的频率和数量。 经常吃的话，大量吃的话患癌的风险会很高。如果偶尔品尝一下，也不用担心。 她建议，对于加工肉制品，一个月一到两次吃一两片没问题，换换口味。 对于牛羊肉，李群主任的建议是羊肉胆固醇高，差不多一周一次。牛肉要区别对待，脂肪多的肥牛要少吃。 而中国人最常吃的猪肉，她建议一天不要吃超过一次。 另外，吃这些肉的时候要瘦要胖，不要高温油炸。 在香肠、火腿、叉烧肉、香肠、午餐肉、咸牛肉等食品的生产过程中，都要添加硝酸。它与肉中的血红素发生化学反应，看起来很漂亮，呈粉红色，还具有杀菌保鲜的作用。 这些硝酸吃到人体胃里后会分解成亚硝酸，与肉类中含有的胺发生化学反应，变成亚硝胺。 中国人一开始吃香肠不多，但近年来开始习惯早餐经常吃香肠火腿，无异于慢性自杀。按照西医的说法，养乐多和香肠不能产生致癌物。 然而，医生提醒我们，香肠本身的防腐剂含量就很高，吃多了会对健康不利。至于和养乐多一起吃会不会致癌，没有这样的医学依据。 台北医学大学保健营养系副教授陈玉华也补充说，从营养学的角度来看，香肠中含有硝酸盐，可能会转化为致癌物，但这与养乐多无关。 一般人们把两者联系在一起，可能是因为养乐多含有酵母，所以很容易让人认为“酵母可能会加速与硝酸盐的化学反应”，其实不会。 香肠吃多了怎么办？当然不好，所以为了自己的健康，最好少吃香肠。想吃的话可以自己在家做，比一些路边摊或者大排档干净多了。但是很多人不知道怎么做香肠，所以没关系。你可以上网查一下。 建议:能不吃就不吃，最多两周吃一次。 吃的话可以搭配维生素含量高的食物，比如西红柿、黄瓜，或者青椒、芹菜炒香肠。 买的时候选择颜色不鲜艳的。蒜蓉香肠、玉米香肠、鸡肉香肠相对好一些。