黄酒如何选择

如何挑选米酒 1。应该在正规商场或者超市购买米酒类产品。 这些经销企业一般都会对其经销的产品进行进货把关，经销产品的质量和售后服务都是有保障的。 2。买大企业或名企生产的产品。这些企业管理规范，生产条件和设备良好，产品质量稳定。 3。选购时可以通过产品的名称和含糖量来判断产品的类型，从而选择适合自己需求的那种黄酒。 4。黄酒产品的国家标准有GB/T13662、GB17946等。 5。白酒应为黄褐色或红褐色，澄清透明，允许有少量沉淀。 黄酒的味道 1。欣赏和品尝黄酒，首先要看它的颜色:必须晶莹剔透，有光泽，无浑浊或悬浮物，无泥沙在其中荡漾，具有极富感染力的琥珀红色。 2。其次，将鼻子移近小酒杯或酒杯，闻一闻其优雅诱人的香味。 这种风味不同于白酒的香型，更不同于化学风味。是脂肪味和黄酒特有的酒味的一种深沉而特殊的混合。 如果是十年以上陈酿的高档米酒，就算不喝，放一杯在办公桌上也能觉得很提神。 3。有了这样的两步前奏，品尝的欲望急剧上升。 用嘴抿一口，搅动整个舌头，慢慢咽下去。那种美味的感觉是无法在纸上表达的。 所以轻啜慢咽，而且不要喝多了才能赢，我肯定3 ~ 5次就拿下来了。如果我能适量喝，就不会头晕，甚至不会醉，就不会再放弃这个杯子里的东西了。 颜色识别 黄酒应为乳脂色或淡黄色液体，清澈透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物。 如果瓶底有少量沉淀物，也是正常产品；但如果白酒浑浊，颜色变得很深，那就是变质的白酒，不能喝。 香气鉴定 首选香味浓郁的黄酒，即具有黄酒特有的醋香。 味觉识别 应醇厚略带甜味，柔和无刺激性，不应有刺鼻酸味。 影响黄酒品质的因素 黄酒因储存、运输或保管不当引起的温度升高或强烈震动而浑浊。如果这种浑浊不伴有口感变化，还是可以喝的。 黄酒因酒精度低而变酸变白，容易污染细菌，使酒浑浊沉淀，酒面上悬浮一层薄膜(俗称 以太 )，味道太酸甚至臭。这种酒是变质的，不能喝 。购买时可以了解原料、酒精度、糖度等。从瓶子标签上。糯米酿的酒质量很好。 现在的黄酒大多是玻璃瓶装的，少数是小坛装的。 有些小祭坛上绘有或浮雕有花鸟虫鱼、人物故事等，极具工艺价值，可作为馈赠亲友的礼品。当然价格比玻璃瓶高几倍。市面上的瓶装黄酒瓶有棕色和无色透明两种。棕色玻璃瓶是各个工厂专门定制的，用来装高品质的酒。性能也更精致，自然价格更高。所以适合送礼，保质期更长。