红酒为什么需要醒酒？

为什么需要醒酒红酒？ 醒酒主要有两个目的:分离出白酒的沉淀物，让白酒与空气体接触。 白酒沉淀物的分离，主要针对陈年酒。 葡萄酒中有很多种沉淀。除了少数酒厂装瓶时不过滤外，大部分沉淀物都是瓶内老酒单宁的聚合。 这种单宁聚合物对人体无害，不会影响酒的风味，但毕竟会影响人的饮用体验。所以要醒酒，在沉淀物还留在瓶底的时候，让酒业进入醒酒器。 试想一下，如果一瓶精心存放的老酒在某个值得纪念的时刻打开，却喝出沉淀渣滓，是不是让人想原地爆炸？ 尽量让开瓶后的葡萄酒接触空气体，主要针对年轻的葡萄酒。 葡萄酒本质上是一种易碎的液体，只有与空中的营养物质充分接触后，才能尽可能地展现出自身的花香和果香，以及各种更微妙的风味。 如果你在酒桌上看到有人晃动酒杯，他很可能是在尽力释放酒杯里酒的香气。