猪大肠怎么煮才不会缩小

猪大肠怎么煮才不会缩水 猪大肠，尤其是猪肚，脾气都一样。如果彼此不一致，就会缩成一团，变小变硬，不容易煮。 首先是大肠的预处理。买回来的大肠要反复洗。毕竟大家都知道这个东西里面本来是什么。 不过在洗猪大肠之前，可以做一个 *** 作，就是用醋和盐抓住大肠静置10分钟左右，然后加水浸泡一会儿，再擦洗。 但还是有三个细节要做，才能达到不缩水又好煮的目的。 ⒈水 确保大肠两边都彻底洗净，然后放入沸水中焯一下，使大肠变硬定型。 拿出来再洗一遍。这是为了进一步去除异味。 1。马上就熟了。 锅里放凉水，水转中火。一般需要40分钟。筷子可以插入穿过，然后关火捞出。 3。烹饪 如何用铁锅烹饪，让大肠达到烹饪要求？ 食谱很多，我就不啰嗦了。