酸辣土豆丝和烙饼需要什么调味品

酸辣土豆丝和煎饼需要什么调味品 最重要的当然是土豆了。另外，你要准备一些大蒜和红辣椒，白醋是不可或缺的。如果要做煎饼，需要准备一些面粉和淀粉，以及一定量的水。这三样东西的量应该差不多，然后可以准备一些白胡椒和辣椒粉。 因为是家常菜，所以用料种类很少。 做法: 食材处理:做酸辣土豆丝，要擦干净。当然，你也可以选择用刀切开它们。很多人觉得用工具搓的土豆丝没有灵魂。 但是，如果你是一个好的刀工，这是必须要做的，否则切下的土豆丝可能会粗细不均。 然后将它们在清水中浸泡一会儿。这一步主要是洗去一些多余的淀粉。 然后你需要多准备一点蒜头，大概三四个，全部剁碎。 把胡椒也切细。 酸辣土豆丝:在锅里加热食用油，然后可以放入花椒粒，使其变香。香味飘出来后，可以把花椒粒拿出来扔掉，然后把蒜粉和姜末放进去。闻到香味后，可以把辣椒丝放进去，最后把土豆丝放进去。 注意这个时候放一点糖，主要目的是激发土豆丝的原味；然后加入白醋，可以让土豆丝的口感更加香脆。很多厨师在撒白醋的时候习惯沿着锅边倒，也就是说不是直接倒在土豆丝上。可以借鉴一下。 之后我们只需要把锅里的油烧热，把土豆饼丝放进锅里煎就可以了。在油炸过程中注意尽量用工具打洞，主要是让土豆丝饼内部受热，更容易熟。 个人喜欢吃土豆煎饼的时候撒点白胡椒，再配一罐汽水就更好了。 有些人还喜欢蘸一些番茄酱。你喜欢什么口味的？