低筋面粉可以烙饼吗

低筋面粉可以烤蛋糕吗？ 普通面粉可以做煎饼，标准面粉，丰富面粉。它们的加工精度不同，但都属于中筋面粉。 而且煎饼多采用滚烫的面条，有的用开水焯一下做成面粉，稍微冷却后，加入凉水，均匀揉成合适的硬度。面团应该更软。烫过后，面团的韧性会下降，成品会很软。 要做出好吃的煎饼，有几个方面，首先是面粉，其次是和面，然后是制作手法，这些都需要掌握，才能做出好吃的煎饼。 下面是我经常做煎饼的方法。希望对你有用。谢谢你。 第一种面粉原料:面粉(各地面粉品牌不一样，可以直接买中筋面粉，一定不能用高筋面粉或者低筋面粉。因为富贵粉的面筋属于中筋，好的面筋是适中的。如果用高筋面粉，会像橡皮筋一样难处理。同样，低筋面粉中不含面筋的煎饼在卷制过程中容易碎，所以富筋面粉最合适)，水(30度左右温水)少量色拉油。 第一步:往盆里加入一斤付强面粉，旁边的量杯里盛着温水(一斤面粉加350g左右的温水)，慢慢加入盆里，用手搅拌面粉，使之成球状。一边搅拌，一边用手擦拭盆边，做到三光(盆光、面光、手光)。第二步:这个时候加一点油，用手蘸油，最后拿起面团在盆里打。 第二步:品牌化。在案板上撒上细面条，将一张面皮搓成圆形，用擀面杖擀一层薄油，撒一层，最后撒盐，中间切一个洞，顺着洞擀开，擀平成圆形(注意刷完油后再擀另一层，层次分明，最后烤的时候不粘)。用热油将蛋糕烤盘烤成两面金黄的薄片。 综合以上几点，你就可以知道你的煎饼为什么会硬了，但我觉得除了以上几点，还有一个原因，就是你家的电饼铛可能老化了，或者加热不均匀造成的。当然这都要看情况，希望能帮到你。 我相信我们都有自己的标准来评价一个煎饼的成功。但是，有一点大家不会反对，那就是一个成功的煎饼一定是 高燕价值 。 什么是 高燕价值 ？即厚薄要均匀，圆要饱满。那么，煎饼怎么做才算成功 高燕价值 煎饼在哪里？ 今天就和大家分享一下我祖传的箱底揉面技巧，看看煎饼是怎么揉成一块成功的煎饼的。你知道如何混合薄煎饼吗？ 首先 切蛋糕 1.温水和面温水和面是指将面粉与40至50度的温水混合，制成柔软的面团制品。吃温水和面条可以改变面条的性质。当面粉中的小麦面筋的淀粉和蛋白质遇到40-50度的温水时，淀粉会开始糊化，破坏面粉中的面筋，减弱其d性。温水加热使两种蛋白变软无筋，烤饼卷起来方便无d性。 2.开水和面，又称烫面，主要用于制作煎饼和面筋面包。沸水和面是将面粉和沸水混合，然后加入50至100克冷水，揉成热面条。是制作蒸饺、锅贴、煎饼、猫耳朵等面团制品的绝佳选择。 3.油拌面是用油做的，适合做酥饼。油和面是指将面粉和油混合在一起，搓成细腻的油面团。面团叫糕点，不能单独使用，而是作为 油皮 。