干贝泡发放姜片有何作用

干贝对分发姜片有什么作用 干贝煮之前，先泡一下。 泡过的扇贝会变大变软，适合烹饪。 将扇贝放入碗中，加入凉开水，水不要太多，否则会冲淡扇贝的鲜味。 干贝和水的比例保持在1:5左右即可。在水里放几片姜片可以去除鱼腥味。 扇贝的烹饪方法有很多种。最常见的就是粥、汤、蒸蛋，或者做饭的时候加点，用来提提神。 精彩扇贝球 1。先泡干贝。 也可以用之前说的浸泡法，或者优雅一点的。在扇贝中加入黄酒、葱、姜，蒸30分钟，可以更好的去除腥味。 干贝泡好后，撕成细丝。 取鸡胸肉和适量猪肥肉，放入料理机中打成肉末。加入盐、料酒、姜汁，用力搅拌至肉末浓厚。 2。把肉末挤成球状，裹上一层干贝丝。 3。用中火蒸8分钟。 4。锅里放高汤，扇贝刚泡好就加点料酒，加一点盐和胡椒粉，煮开后勾芡。 5。把准备好的汤倒在扇贝绣球上就行了。太好吃了！外层的扇贝很有嚼劲，里面的鸡球很嫩，很好吃，形状也很漂亮。