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紫薯糖尿病人可以吃吗?
红薯紫薯和土豆都属于薯类食物。这类食物的特点是淀粉和碳水化合物含量高,含有一定量的膳食纤维和丰富的B族维生素。 淀粉和碳水化合物最终会转化为葡萄糖,葡萄糖是升高血糖的罪魁祸首;但由于富含膳食纤维,膳食纤维可以减缓食物的消化,抑制脂肪、胆固醇和糖的吸收。所以,只要吃少量的土豆类食物,对爱糖者的影响并没有我们想象的那么严重。
糖友可以用薯类食物代替部分主食,以免摄入过多的碳水化合物,也可以同时摄入膳食纤维和补充B族维生素,增加食物多样性。 因为土豆、红薯等淀粉和碳水化合物含量较多,一次最好不要吃太多,最好不要超过80g;可以少吃多吃,一次少吃,一天多吃一次,对血糖的影响会小一些。
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