普通酸奶和炭烧酸奶的区别

普通酸奶和烤酸奶的区别 普通酸奶大家都很熟悉，是益生菌发酵的。很多人在家里买酸奶机自己做酸奶。 木炭酸奶又叫熟酸奶，是将牛奶低温加热几个小时，然后加入益生菌发酵而成。 也就是说，炭火酸奶的制作工艺比普通酸奶多了一步。 有人会问，酸奶不是白的吗？棕色酸奶里有添加剂吗？ 其实不是 烤酸奶的变色是加工工艺造成的。 在加热条件下，酸奶中的糖分与蛋白质反应生成棕色大分子。 味道也有焦味，但是没有添加添加剂成分。 另外，从营养角度来说，烤酸奶虽然发酵时间和普通酸奶不同，但是营养成分几乎一样。 相反，炭火酸奶的制作过程需要预热一段时间，营养成分是 毁灭 更有甚者，所以，从营养的角度来说，如果非要比较的话，那么炭火酸奶的营养成分可能还不如普通酸奶。 不过，如果你很喜欢烤酸奶的味道，就不用担心它和普通酸奶的区别了。换个口味没问题吧？