海带中钙的吸收率高吗

海带中钙的吸收率高吗？ 海带中确实有大量的钙，海带中也有大量的钙，其中抑制钙吸收的物质起了作用 贡献 不大，所以海带中钙的吸收率不会太低。多吃海带可以补钙。 [影响钙吸收的因素] 在详细介绍海带的补钙效果之前，超哥先给大家科普一下影响钙吸收的因素。 在此之前，我们先了解一下人体是如何吸收钙的~ 人体对钙的吸收途径主要有: ①在十二指肠中，钙离子以与钙结合蛋白结合的形式被吸收，这需要维生素D的参与[2]； ②当肠道内有大量钙离子时，钙离子通过简单的自由扩散被吸收，这也需要维生素D的参与[2]。 从上述钙吸收的机理来看，人体钙吸收的关键因素是钙的游离状态和肠道的吸收。 促进钙吸收的因素: ①维生素d。 维生素D可诱导钙结合蛋白的形成，促进钙的吸收[3]。 ②蛋白质 蛋白质、某些氨基酸和某些肽的水解产物能与钙离子结合形成可溶性结合物，促进钙的吸收。 ③糖 乳糖被肠道菌群发酵利用时，会产生酸，降低肠道内的pH值，从而增加游离钙的浓度(钙离子在碱性条件下会沉淀)。 抑制钙吸收的因素: ①草酸、植酸 草酸和植酸能与钙离子结合形成不溶性的草酸钙和植酸，不利于钙的吸收。所以在煮菠菜的时候，可以先把水焯一下，去掉一些草酸。 ②钙磷比例不合适。 食物中的碱性磷酸盐能与钙离子结合形成不溶性钙盐，不利于钙的吸收。 ③膳食纤维 膳食纤维中的糖醛酸残留可与钙离子螯合，从而影响钙的吸收。 100克浸泡过的海带含钙241毫克，磷29毫克，钙磷比例约为8:1。可见海带中的磷干扰钙离子吸收 贡献 不大。 另外，100g海带中含有0.9g膳食纤维，可见海带中的膳食纤维干扰钙的吸收 贡献 也不大。 一般来说，海带中抑制钙吸收的因素可以忽略，海带中钙的吸收率不会很低。但是海带中蛋白质的含量较低，可以搭配一些富含蛋白质的食物一起吃海带。