如何制作“玉米芝士虾烫”

如何制作 芝士蒸虾 用玉米浆煮汤，味道清新自然，加上少量奶酪，增加了汤的爽滑口感。原料(最好是新鲜玉米)500克，虾100克，哈密瓜球和芦笋各50克。 调料: 奶酪100克、盐5克、蛋清10克、生粉、白糖、鸡精、黄油、胡萝卜汁20克、湿淀粉、味精3克、色拉油800克(实际食用30克)、洋葱粒30克。 制作: 1.往玉米里加一点水，做成浓稠的糊状。 2.锅中加入黄油，烧开，加入洋葱粒和芝士，小火煸炒，加入玉米浆、3g盐、鸡精、白糖，小火煮沸，过滤杂质，用加湿淀粉勾芡，出锅放入容器，再加入哈密瓜球。 3.虾仁用清水洗净至发白，加入盐、味精、蛋清、生粉各2g上浆；锅里放色拉油，加热到三四成时，放入虾仁，小火滑行10秒，捞出油，放入盛有浓玉米糖浆的容器中。 4.芦笋用开水浸泡半分钟，捞出控水，放在虾旁边，浇上胡萝卜汁。 关键: 榨汁最好用新鲜玉米，玉米罐头口感比较差。在煮的过程中，一定要把煮好的浓稠的玉米糖浆过滤掉，否则渣滓太多，影响口感。