花椒浸水后会掉色吗

辣椒泡水后会褪色吗？ 近日，市民王先生向记者反映，他买的辣椒掺假，里面不仅有很多杂物，而且辣椒水经冷水浸泡后竟然呈棕红色。记者从附近几个菜市场买了一些辣椒。经过检测，发现部分低价辣椒确实会在水中褪色。对此，工商部门表示，目前判断花椒是否染色只能靠目测。一般掺假染色花椒表面致密无开口，放入清水中容易褪色。 市民讲述:买的辣椒疑似掺假。 买了一两个辣椒，洗了就掉色了。 王先生打电话来说，平时做饭喜欢用辣椒调味。尤其是他最近学会了做经典的四川酸菜鱼。他打算试试手，于是赶紧去附近的菜市场买了辣椒、辣椒等调料。 买了之后，王先生发现了一些这样的辣椒 出问题了 闻一闻。花椒没有以前那种浓烈的香味了，但是有一种生涩的味道。他拿了一些放在碗里，简单地浸泡在水中。没想到，碗里的水变了颜色，碗底出现了一些类似泥沙的沉淀物。 王先生看了一遍又一遍，却不敢继续这道菜。 以前听人说过花椒是染色的。是真的吗？ 他很担心，恳求我们的记者帮助调查此事。 市场调查:不同辣椒价格翻倍。 3日下午，记者来到省城一家菜市场。一家干货店门口放了两个装满辣椒的蛇皮口袋。外面的辣椒颜色是褐红色的，而另一个的颜色要亮得多。两种花椒价格相差一倍，前者只要25元一斤，后者颜色鲜艳的花椒叫 大红袍 ，要价50元一斤。 你来我们家做了正确的选择。大红袍虽然贵，但是做出来的菜特别好吃！ 老板笑着告诉记者，红辣椒是老辣椒，价格差是因为品种不同。 看一看，闻一闻。大红袍是不是又红又香？ 记者抓了两种辣椒放在手里。每斤50元左右的辣椒看起来颗粒饱满，麻味浓郁。25元左右的辣椒颗粒大小不一，部分已经干枯，麻味很淡。 我们家的花椒都是正规渠道批发的，绝对不可能掺假！ 摊贩告诉记者，市面上太便宜的辣椒，确实有可能是染色掺假的，有的冒充未成熟的辣椒，有的可能掺有麻籽壳。