为什么红薯能抗癌？

红薯为什么能抗癌？ 研究发现，对癌细胞有明显抑制作用的20种食物排序如下:熟红薯、生红薯、芦笋、菜花、白菜、花菜、芹菜、茄子皮、柿子椒、胡萝卜、金百合、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。 其中红薯名列前茅，熟红薯抑癌率为98.7%，生红薯抑癌率为94.4%。 红薯中的糖脂可以抑制癌细胞的生长。此外，红薯中还含有脱氧雄酮，能抑制和杀死癌细胞，刷新衰弱的免疫系统。对预防乳腺癌和结肠癌有很好的效果。 红薯还富含抗氧化剂，如维生素C、胡萝卜素等。这些抗氧化剂可以消除活性氧，活性氧是诱发癌症的因素之一。 此外，红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，间接防治结肠癌。 这是因为大部分癌细胞来自人体上皮组织，红薯中含有胡萝卜素、钾、铁等10种不同的微量元素，能有效保护人体上皮细胞的结构完整性，有效抑制病毒的活动，有效阻断胃肠道内亚硝酸铵的生成。能消除食物或环境中汞、镉、砷等多种元素引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌作用。 另外，红薯营养丰富。 可以为人体提供热量，红薯中所含的蛋白质可以补充大米和面粉中所含的蛋白质，可以明显补充面食中维生素C、大米中的钙、这两种主食中的胡萝卜素的不足。 因此，用红薯拌米饭和面条，可以有效提高主食的营养价值，具有养生益寿的功效。 红薯尽量不要煎烤。另外，红薯皮含生物碱较多，吃多了会引起肠胃不适，要注意。