如何做出流油又带沙的咸鸭蛋

油沙咸鸭蛋怎么做 咸鸭蛋富含多种微量元素和营养成分，深受人们喜爱。这是餐桌上必不可少的美味。大部分人都喜欢吃它的蛋黄是沙质的，油油的，但是怎么腌制才能让它油油的呢？ 食谱卡路里:900(卡路里) 佐料 鸭蛋数 方法/步骤 选择好的鸭蛋。不允许有碎鸭蛋和不新鲜的鸭蛋，会影响鸭蛋的口感。 鸭蛋洗净晒干备用。 将鸭蛋用高浓度白酒浸泡10分钟。(酒精可以加速蛋白质的凝固，是腌制过程中蛋白质与脂肪分离的重要步骤，从而产生油脂。). 将鸭蛋从酒中取出，均匀地涂上盐(如果想吃清淡的蛋清，只需将鸭蛋两端轻轻蘸上盐，盐味就淡了)。 把蘸了盐的鸭蛋放在太阳下晒，一般20分钟，让鸭蛋充分呼吸，最后鸭蛋会呈现红油蛋黄。 将晒干的鸭蛋放入干净的袋子中，密封，置于避光阴凉处。 20天左右就可以吃了，但是这个时候出油不多。如果要沙油鸭蛋黄，要等30天左右。